Улюблений торт дітей і дорослих – Мілка! Готується дуже легко
Смачний шоколадний торт Мілка з простих і недорогих продуктів. Вологий бісквіт з ніжним кремом і шоколадною помадкою, за смаком дуже схожий на морозиво пломбір.
Складові
Для бісквіта
- Борошно пшеничне – 190 г
- Цукор – 150 г
- Яйця – 5 шт.
- Молоко – 100 мл.
- Вершкове масло – 100 г
- Какао – порошок – 50 г
- Розпушувач – 10 г
- Варене згущене молоко – 240 г
Для крему
- Кукурудзяний крохмаль – 70 г
- Молоко – 700 мл.
- Цукрова пудра – 100 г
- Вершкове масло – 170 г
Для шоколадної помадки
- Шоколад молочний – 100 г
- Вершкове масло – 40 г
- Молоко – 3 ст. ложки
Рецепт приготування
У глибокій мисці збиваємо яйця кімнатної температури з цукром, до утворення пишної, стійкої піни.
Змішуємо борошно, какао-порошок і розпушувач.
У сотейник кладемо вершкове масло, додаємо варене згущене молоко і вливаємо молоко.
Сотейник ставимо на плиту і на слабкому вогні, помішуючи, доводимо до однорідної маси.
У збиті яйця, дрібними порціями, просіюємо борошняну суміш і акуратно, щоб не опала збита яєчна маса, перемішуємо.
Гарячу масу згущеного молока додаємо до яєчно-борошняної маси і акуратно перемішуємо.
Дно форми для випічки (у мене кондитерське кільце, діаметром 20 см) застеляємо пекарним папером.
Вливаємо тісто в форму і розрівнюємо по всій поверхні.
Розігріваємо духовку до 180 ° C і випікаємо бісквіт 35-40 хвилин.
Поки випікається бісквіт, готуємо крем.
У сотейник вливаємо 600 мл молока (100 мл будемо використовувати пізніше), додаємо цукрову пудру і ставимо на вогонь.
У 100 мл молока додаємо крохмаль і ванілін. Все перемішуємо.
Як на молоці з цукром з’являються перші бульбашки, молоко з крохмалем вливаємо туди, тонкою цівкою .
Постійно перемішуємо суміш, до загустіння. Знімаємо крем з вогню.
Готовий бісквіт витягаємо з форми, після повного охолодження.
Потім, загортаємо бісквіт в харчову плівку і ставимо в холодильник на 5-6 годин.
Гарячий крем накриваємо харчовою плівкою в контакт з поверхнею, щоб не обвітрився.
Охолоджуємо крем до кімнатної температури. Розм’якшене вершкове масло збиваємо і порційно додаємо до нього крем.
Збиваємо все до однорідної маси. Виходить дуже пишний, який тримає форму .
Дістаємо бісквіт з холодильника, зрізаємо шапку і ділимо бісквіт на три рівних коржа.
Я буду торт збирати в кондитерському кільці, так він буде більш рівним.
Кладемо в кільце перший корж і рівним шаром викладаємо половину крему.
Накриваємо другим коржем і змащуємо рештою крему.
Потім, накриваємо третім коржем і притискаємо коржі зверху рукою.
Зверху торт накриваємо шоколадною помадкою.
Помадка готується так: на слабкому вогні розтоплюємо шоколад, додаємо молоко і вершкове масло, перемішуємо і даємо трохи охолонути.
Накриваємо торт і відправляємо в холодильник на чотири години мінімум.
Після, знімаємо кондитерське кільце і пригощаємо рідних.
Всім смачного!
