Домашній Наполеон. Кращого рецепта не треба
Для коржів:
- Борошно – 600-650 г
- Маргарин або вершкове масло – 350 г
- Яйце – 2 шт
- Вода – 150 мл
- Сіль – 1/8 ч. л
- Оцет столовий 6% – 1 ст. л
Крем:
- Молоко – 3 кружки об’ємом 250 мл
- Яйце – 6 шт
- Цукор – 1,5 кружки об’ємом 250 мл
- Борошно – 3 ст. л
- Ванілін – за смаком
Πриготування:
Для коржів в холодну воду додайте оцет і перемішайте. Яйця збийте. Вмішайте воду з оцтом до збитих яєць, додайте сіль, перемішайте.
Холодне масло натріть в тертці в борошно і порубайте ножем. В отриманій масі зробіть виямку в центрі і влийте яєчну суміш. Замісіть тісто і розділіть на 10-12 однакових частин, покладіть в холодильник на 1 годину.
духовку включіть на 180 С.
Кожну кульку тіста розкачайте на пергаментному папері якомога тонше. Виріжте круг з тіста (можна використати будь-яку кришку) діаметром 24-26 см. Круглячки проколіть виделкою і випікайте кожен корж до золотистого кольору близько 15 хвилин. Дайте коржам охолонути.
Для крему змішайте цукор, яйця і борошно. Влийте холодне молоко. Ретельно перемішайте. Поставте на маленький вогонь і доведіть до кипіння (не кип’ятіть), постійно помішуючи. Додайте ванілін. Охолодіть.
Коржі щедро змастіть кремом, перекладаючи один на оден. Зберіть торт. Боки і верх теж змастіть кремом. Подрібніть обрізки руками і посипле боки і верх торта.
Заберіть торт в холодильник, щоб пройнявся.
Смачного!
