🍖 Смачніше за ковбасу та шинку! Мій фірмовий великодній м’ясний хліб у духовці
Хочете справді здивувати гостей на свята? Приготуйте домашній м’ясний хліб — соковитий, ароматний, без зайвої хімії та значно смачніший за магазинну ковбасу!
Це страва, яка прикрасить великодній стіл, але чудово підходить і для будь-якого сімейного застілля.
🧺 Інгредієнти
Основна маса:
- Фарш охолоджений — 1,5 кг (краще свинячий або змішаний)
- Сіль — 30 г
- Чорний мелений перець — 0,5 ч. л.
- Картопляний крохмаль — 40 г
- Сухий часник — 1 ч. л.
- Приправа до фаршу або м’яса — 1 ст. л.
- Холодні вершки 20% — 200 мл
- Крижана вода — 100 мл
Для глазурі:
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Рослинна олія — 1 ст. л.
🥣 Як приготувати
🔹 Крок 1: Замішуємо фарш
- У глибокій мисці з’єднайте фарш, сіль, перець, крохмаль, сухий часник і приправу.
💡 Якщо у приправі вже є сіль — трохи зменшіть її кількість. - Влийте холодні вершки та воду.
- Збийте усе блендером або міксером до однорідної, липкої маси.
✅ Консистенція має бути майже як паста — це важливо для соковитості!
🔹 Крок 2: Формуємо та запікаємо
- Викладіть фарш у форму, застелену пергаментом.
- Добре утрамбуйте й розрівняйте вологими руками.
- Поставте у розігріту до 180°C духовку на 20 хвилин.
🔹 Крок 3: Глазурування
- Змішайте кетчуп і олію.
- Через 20 хвилин дістаньте форму з духовки та змастіть верх м’ясної маси глазур’ю.
- Зменшіть температуру до 160°C і допікайте ще 50 хвилин.
🔪 Подача та поради
Готовий м’ясний хлібець охолодіть, щоб легше нарізати.
Подавайте його:
- як закуску (тонкими скибками, наче ковбасу)
- у бутербродах
- гарячим — з гарніром
- на святковій нарізці до Великодня
Чудово смакує з маринованими огірочками, хроном, домашнім хлібом чи аджикою.
💡 Корисні нотатки:
📌 Вершки можна замінити холодним молоком, але з вершками смак більш насичений.
📌 Крохмаль забезпечує соковитість і зв’язує масу — не пропускайте.
📌 Можна додати зелень, паприку чи копчену паприку для кольору й аромату.
📌 Зберігається у холодильнику 4–5 днів, добре переносить заморожування.
💬 Цей м’ясний хлібець — наш родинний хіт вже багато років. Його завжди просять приготувати на Великдень — смакує і дітям, і дорослим. А головне — ви точно знаєте, що всередині: тільки м’ясо й натуральні інгредієнти.
