Без яєць, без молока, без масла! Фантастично смачне пісне дріжджове тісто!!!
Без яєць, без молока, без масла. Булочки м’які як пух! Це рецепт пісного тіста на дріжджах. Тісто за цим рецептом не тільки смачне, а ще надзвичайно м’яке та пухке, що мої подруги у захваті!!!
Пісне дріжджове тісто для випічки – рецепт
Інгредієнти:
- дріжджі – 10 г (сухі 5 г)
- цукор – 100 г
- ваніль – дрібка
- відвар картоплі – 350 мл
- борошно пшеничне – 650 г
- олія – 25 г
- сіль – 8 г
- пюре малини, цукор (для начинки)
Приготування
В миску кладемо дріжджі та цукор, залишаємо на 2 хвилини, щоб дріжджі розчинилися.
Вливаємо відвар після картоплі (12 градусів, теплий), також вливаємо олію.
Всипаємо борошно, ванілін. Перемішуємо.
Вимішуємо тісто руками 5 хвилин, додаємо сіль і продовжуємо вимішувати ще 5 хвилин.
Тісто кладемо в миску, накриваємо та залишаємо в теплому місці на 30 хвилин.
Через зазначений час викладаємо тісто на робочу поверхню, змащену олією. Також, змащуємо руки олією. Розтягуємо тісто від центру до країв максимально тоненько.
Збираємо тісто до купи, та залишаємо в теплі ще на 40 хвилин.
Беремо наше тісто, яке підійшло, розкочуємо його на поверхні в прямокутний пласт товщиною 0,5-0,7 см.
Змащуємо улюбленою начинкою (у мене джем з малини), та загортаємо тісто. Формуємо рулет.
Нарізаємо порційно.
Викладаємо булочки у форму з антипригарним покриттям та залишаю в теплі на 30 хвилин.
Випікаємо при 170 градусах 35-38 хвилин з режимом “Конвекція”.
Готові булочки змащуємо сиропом вода+цукор (50-50), щоб вони гарно блищали, оскільки жовтком ми їх не змащували.
Виходять ну дуже смачні пісні булочки. Міняйте начинку і готуйте хоч щодня!
