Дріжджові млинці: пишні, рум’яні та ароматні
Ділюся з вами рецептом моїх улюблених дріжджових млинців! Вони виходять надзвичайно м’якими, повітряними та ніжними. Ідеальні для сніданку або затишного вечора з чаєм. Раджу відразу готувати подвійну порцію!
Рецепт і фото: Тетяна Петришина
Інгредієнти (на 13–14 млинців):
- 500 мл теплого молока
- 230–240 г борошна (не більше)
- 1 яйце
- 1 ч. л. сухих дріжджів
- 2 ст. л. олії
- 0,5 ч. л. солі
- 1 ст. л. цукру (або за смаком)
- 10 г ванільного цукру
Покрокове приготування:
- У 100 мл теплого молока розчинити дріжджі та 1 ч. л. цукру, залишити на 10 хвилин для активації.
- В решту теплого молока додати яйце, цукор, сіль, активовані дріжджі та просіяне борошно. Перемішати до однорідності.
- Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці для підйому. Кожні 20 хвилин перемішувати віночком (всього тричі).
- Після третього перемішування додати олію, знову розмішати та залишити на 20 хвилин.
- Перемішати тісто перед випіканням.
- Смажити на розігрітій сковороді невеликого діаметру (14–15 см), адже тісто досить густе й не розтікається, як звичайне млинцеве.
- Готові млинці змастити вершковим маслом.
Порада:
Щоб уникнути грудочок у тісті, частину молока спочатку змішайте з борошном до консистенції оладкового тіста. Потім поступово вливайте решту молока, ретельно вимішуючи віночком або міксером.
Ідеальна начинка:
Млинці чудово поєднуються з карамелізованими яблуками. Для начинки:
- Нарізати яблука кубиками.
- Обсмажити їх на вершковому маслі з цукром до золотистого кольору.
- Додати корицю та, за бажанням, горіхи.
Смачного! Готуйте з задоволенням ❤️
