Вишнево-горіхова слойка з подвійним кремом
Це неймовірно ніжний пляцок із листковими коржами, вишнями, горіхами та двома кремами. Смак і вигляд точно вразять кожного!
Інгредієнти
Тісто (6 коржів):
- 250 г маргарину
- 3–3,5 склянки борошна
- 3 жовтки
- 1 склянка сметани (20%)
Вишнева начинка:
- 800 г вишень у власному соку
- 2 пакетики вишневого желе
- 1 пакетик ванільного цукру
- 3 ст. ложки крохмалю
Горіхова начинка:
- 3 білки
- 1 склянка цукру
- 300 г горіхів (подрібнених)
Креми:
- Білий крем:
- 300 г масла
- 150 г цукру (або заварний крем за бажанням)
- (Рекомендація: замінити на крем з пудингу)
- Маковий крем:
- 500 г готової макової маси
- 50 г цукру (за потреби)
- 100 г масла
Декор:
- Глазур або декор на ваш смак
Приготування
1. Тісто:
- Маргарин натерти з борошном до утворення крихти.
- Додати сметану, жовтки й замісити тісто.
- Розділити на 6 частин, покласти в холодильник на ніч.
2. Начинки:
Вишнева:
- Вишні відцідити від соку.
- Змішати з желе, крохмалем і ванільним цукром.
Горіхова:
- Білки збити з цукром до густої піни.
- Додати подрібнені горіхи, акуратно перемішати.
3. Коржі:
- Розкачати 1 частину тіста. Викласти 1/2 вишневої начинки, накрити другою частиною тіста, краї защипнути, зверху поколоти виделкою.
- Випікати при 190 °С 25 хвилин. Повторити, щоб отримати 2 вишневі коржі.
- Для третього коржа: розкачати тісто, викласти горіхову начинку, накрити другою частиною тіста, защипнути та випікати так само.
4. Креми:
Білий крем:
- Збити масло з цукром до пишної консистенції (або використати заварний крем чи крем з пудингу).
Маковий крем:
- Збити масло до пишності.
- Додати готову макову масу, цукор (за потреби) і ретельно перемішати.
5. Збірка пляцка:
- Вишневий корж.
- Маковий крем.
- Білий крем.
- Горіховий корж.
- Маковий крем.
- Білий крем.
- Вишневий корж.
Фінальний штрих:
Зверху нанести глазур або прикрасити на свій смак.
6. Просочування:
Залишити пляцок на кілька годин при кімнатній температурі для просочення, потім охолоджувати в холодильнику.
Рецепт і фото: Лілія Мацько
