Рецепт мастики для прикрашення кулінарних виробів. Не тріскається та не кришиться
Для того, щоб зробити торт неперевершено гарним часто використовують мастику. Вона буває різного кольору, тому за допомогою неї можна зобразити на десерті все, що ви забажаєте. Приготуйте мастику за цим рецептом, з нею легко працювати та виготовляти різноманітні фігурки.
Для приготування вам знадобиться:
- Сироп інвертний – 175 мл. (200 мл. води, 0,5 кг. цукру, чайна ложка лимонної кислоти, чайна ложка соди);
- Питна вода – 45 мл.;
- Цукрова пудра – 900 грамів;
- Харчовий желатин – 15 грамів;
- Ванілін – чайна ложка;
- Лимонна кислота – 2 грами.
Як зробити:
- Приготуйте сироп. Розчиніть цукор у воді та закип’ятіть. Додайте лимонну кислоту та проваріть протягом 15 хвилин. Після додайте соду та проваріть 5 хвилин.
- Розчиніть желатин.
- Змішайте сироп та желатин до однорідності.
- Змішайте цукрову пудру, лимонну кислоту та ванілін.
- У суху суміш обережно влийте сироп та замісіть тісто.
Мастику зберігайте у холодильній камері протягом 2 тижнів. Щоб змінити колір мастики додайте до неї харчовий барвник.
