Смачніше, ніж у магазині: справжні шоколадні пряники

Follow me

Шоколадні пряники особливо смачні з молоком або чаєм, а якщо ви приготуєте їх власноруч, то вони стануть ще кращими!

Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

Для тіста:

• молоко — 200 мл;
• цукор — 220 г;
• борошно — 350 г (100 г для заварювання та 250 г для тіста);
• рослинна олія без запаху — 35 г;
• какао — 50 г;
• розпушувач — 15 г;
• сода — дрібка;
• сіль — дрібка;
• жовток — 1 шт.

Для глазурі:

• білок — 1 шт.;
• лимонний сік — 1–2 ч. л.;
• цукрова пудра — 100–150 г.

Приготування:

1. Підготовка тіста:
   • Підігрійте молоко до гарячого стану, але не кип’ятіть.
   • Змішайте 100 г борошна та цукор у глибокій мисці, влийте гаряче молоко, швидко перемішайте вінчиком до однорідної маси. Залиште охолоджуватися до кімнатної температури.
   • До охолодженої маси додайте рослинну олію, сіль і жовток. Перемішайте.
   • Введіть какао, розпушувач і соду. Знову ретельно перемішайте до однорідності.
   • Просійте решту борошна (250 г) і поступово введіть у тісто. Тісто буде липким, тому його не потрібно вимішувати руками.
2. Формування пряників:
   • Розігрійте духовку до 180°C.
   • Робочу поверхню посипте борошном, викладіть тісто і розкачайте пласт товщиною приблизно 8 мм.
   • Виріжте пряники за допомогою формочок.
3. Випікання:
   • Деко застеліть пергаментом. Викладіть пряники на невеликій відстані один від одного.
   • Випікайте 10 хвилин (не перетримуйте, щоб вони не пересохли).
4. Глазурування:
   • Збийте білок із цукровою пудрою і лимонним соком до отримання густої, гладкої маси.
   • Готові пряники занурте в глазур і викладіть на пергамент.
   • Дайте їм постояти близько доби, щоб глазур застигла і пряники “дозріли”.

Смачного! Ваші домашні шоколадні пряники неодмінно стануть улюбленим десертом вашої родини.