Йогуртовий ванільний кекс. Просто і смачно!

**Йогуртовий кекс із ваніллю**

Інгредієнти

Мокрі інгредієнти:

• 2 яйця
• 100 г (½ склянки) цукру
• 8 г (1 столова ложка) ванільного цукру
• 100 г (½ склянки) йогурту
• 100 мл (⅓ склянки + 1 столова ложка) молока
• 80 мл (⅓ склянки) рослинної олії
• Щіпка солі

Сухі інгредієнти:

• 180 г (1½ склянки) борошна
• 12 г (1 столова ложка) розпушувача
• 50 г (⅓ склянки) родзинок

Для покриття:

• Варення на ваш вибір (полуничне, абрикосове, малинове тощо)
• Кокосова стружка (для посипання)

Інструкції

Приготуйте тісто:

1. Розігрійте духовку до 180 °C. Змастіть маслом і застеліть форму для випічки діаметром 24 см (9,5 дюйма).
2. Збийте яйця, цукор і ванільний цукор, поки маса не стане пухкою.
3. Додайте йогурт, молоко, олію та сіль, добре перемішайте.

**Додайте сухі інгредієнти:**
1. Просійте разом борошно та розпушувач. Поступово змішуйте їх із мокрими інгредієнтами.
2. Додайте родзинки, обкатані в невеликій кількості борошна, щоб вони не опустилися на дно.

**Випікайте кекс:**
1. Перелийте тісто у форму та розрівняйте поверхню.
2. Випікайте 35-40 хвилин, поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.

**Завершіть покриття:**
1. Дайте кексу охолонути 10 хвилин. Змастіть верх варенням і посипте кокосовою стружкою.

**Рекомендації щодо подачі:**
– Насолоджуйтеся з гарячим напоєм, наприклад, чаєм або кавою.
– Подайте теплим із збитими вершками або морозивом.

**Кулінарні поради:**
– Переконайтеся, що всі мокрі інгредієнти кімнатної температури, щоб отримати однорідне тісто.
– Обкачайте родзинки в борошні, щоб вони не опускалися вниз під час випікання.