Найкращий рецепт глазурі без яєць, яка не кришиться і не липне
Бомба рецепт, роблю вже третій рік.
Інгредієнти:
- Цукор – 1 ст л
- Желатин – 1 ч. л
- Вода – 6 ст л
- Сік лимона
Приготування:
Розділяємо воду на дві частини в пропорціях +1 4:1. В більшій частині замочуємо желатин на 10 хв. В тій воді, що залишилася, розчиняємо цукор, нагріваємо на повільному вогні до розчинення крупинок.
Знімаємо з вогню отриманий цукровий сироп, додаємо в нього замочений желатин. Ретельно розмішуємо. Збиваємо отриману консистенцію міксером пару хвилин, поки вона не стане більш пишною і білою.
Даємо глазурі трохи охолонути, занурюємо паски, посипаємо кондитерською посипкою за бажанням і подаємо до столу. Глазур швидко застигає, буквально за 5 хвилин, а при розрізанні паски абсолютно не кришиться!
Якщо ви не встигаєте нанести глазур на паску, а вона вже почала застигати, просто поставте її на водяну баню і вона повернеться до потрібного стану.
