Перетворюємо 2 шматки найпростішого сала на нарізку на заміну ковбасі. Справимось за 2 години
Найпростіше сало з невеликим м’ясним прошарком вважається не надто смачним, але тут вся справа лише у правильному підході до його приготування. Насправді, солити його не потрібно: набагато смачнішим буде приготувати сало для нарізки на заміну будь-яким ковбасам та копченостям.
1 кг сала свинина (бочок) промиваємо, просушуємо, ріжемо великими шматками. У сковороду насипаємо дві столові ложки цукру, додаємо воду і карамелізуємо цукор. Сало перекладаємо на сковороду, обсмажуємо його з обох боків до рум’яної скоринки. Через 3 хвилини посипаємо заготівлю сумішшю перців, сухим часником, прованськими травами, сіллю. Вливаємо 300 мілілітрів газованої води та 100 мілілітрів соєвого соусу.
Накриваємо кришкою та тримаємо 20 хвилин на повільному вогні. Потім додаємо до сала копченої паприки. Знову накриваємо кришкою та залишаємо на повільному вогні ще на 1 годину 40 хвилин. За цей час сало потрібно буде 2-3 рази перевернути.
У такому варіанті приготування просте сало відразу стає делікатесом. Його зручно подати як нарізку, або навіть із гарніром як головну страву.
