Сало «П’ЯТИХВИЛИНКА» зі смаком шашлику, в розсолі! Чудова закуска на всі випадки життя
Сало «П’ЯТИХВИЛИНКА» — ніжне та ароматне!
Ароматна і пікантна закуска із сала зі смаком шашлику відмінно підходить і як перекус, і на бутерброди, і навіть на святковий стіл.
Продукти:
- сало (грудинка), 1.5 кг;
- вода, 1 л;
- сіль, 100 г;
- лавровий лист, 3 шт.;
- перець горошком, 15 шт.;
- перець запашний, 6 шт.;
- приправи для шашлику, 1 ч.л;
- часник 2 зубки в банку
- кріп і петрушка гілочкою в банку.
Приготування:
- Сало ріжемо шматочками – не маленькими та не великими. Не забуваймо промивати сало і просушувати паперовими рушниками.
- Цибулю ріжемо кільцями.
- У каструлю з водою кладемо всі спеції та сіль, доводимо до кипіння і варимо 4 хвилини. Охолоджуємо.
- У чисті баночки (500 або 700 г) кладемо зелень і часточки часнику до смаку.
- Кладемо в баночки сало, шматочки укладаємо щільно.
- Заливаємо сало холодним розсолом до верху.
- Банки накриваємо кришками та залишаємо при кімнатній температурі на 2 доби.
- Зливаємо маринад із банок. Дуже добре зливаємо всю рідину.
- Готуємо новий маринад, з води та 100 г солі (на 1 л). Доводимо до кипіння, варимо 4 хвилини й остудити.
- Заливаємо в банки, закручуємо кришками та ставимо в холодильник на 3 доби.
- Виймаємо шматочки сала з банок, просушуємо паперовими рушниками, обертаємо пергаментом або фольгою та зберігаємо у морозильній камері.
