Рулети з лаваша – чудове рішення для закусочного новорічного столу!
• Ця закуска хороша тим, що її можна приготувати заздалегідь і прибрати в холодильник, а безпосередньо перед новорічним гулянням красиво нарізати та викласти на тарілку.
• А ще можна вигадати велику кількість варіантів начинок у рулет – хто що любить. А ще вийде дуже гарна страва з різноманітним колірним рішенням – естетично та красиво.
• А ще – зовсім необов’язково викладати гори салатів, паштетів, нарізів та інших закусок – все це можна помістити в рулети – смак залишиться той самий!
До речі, не лише закуски, а й десерти з лаваша чудово приймаються гостями.
Вірменський лаваш універсальний і поєднується абсолютно з будь-якими продуктами. Але щоб вам не ламати голову, я підібрала вже перевірені варіанти та із задоволенням поділюся ними.
1. Рулет із салатом олів’є
Знаю, що багатьом салат Олів’є вже набрид, а ось мені навпаки – люблю його з дитинства, часто готую на свята (на Новий рік – обов’язково!) та люблю куштувати різні рецепти. Ось ще один такий варіант – подача у вигляді закусочного рулету.
У цьому рецепті немає зеленого горошку, але це виправдано, т.к. він міг би випадати під час розрізу рулету на порції. Але якщо вам дуже хочеться таки покласти горошок, спробуйте. Ще з особливостей рецепту – тут використовується плавлений сир для змащування лаваша, а ще йде зовсім небагато майонезу. Загалом, раджу спробувати!
Що потрібно:
• 1 аркуш тонкого лаваша;
• 100 г вареної ковбаси;
• 2 яйця;
• 2 шт. картоплі;
• 2 моркви;
• 2 шт. маринованих огірків;
• 1 плавлений сир;
• Майонез.
Приготування:
1. Овочі та яйця потрібно заздалегідь відварити та очистити.
2. Лист лаваша змащуємо розм’якшеним плавленим сирком.
3. Варену ковбасу натираємо на тертці та рівномірно розкладаємо по лавашу.
4. На ковбасу натираємо відварену моркву.
5. Далі терті варені яйця.
6. Мариновані огірочки також натираємо на тертці та формуємо наступний шар. Якщо шкірка жорстка – її краще зрізати.
7. Тепер натираємо варену картоплю, розкладаємо останнім шаром.
8. Останнім штрихом буде сіточка майонезу та акуратно згортаємо лаваш із начинкою рулетом.
Перед подачею нарізаємо порційними шматочками.
Гарно, правда? Ось вам і новорічний салат Олів’є!
2. Рулет із лаваша з крабовими паличками.
Найвідоміший і найпростіший спосіб загорнути в лаваш салат із крабових паличок. Ну звичайно, не цілком, а з деякими його інгредієнтами. Ця страва сподобається всім без винятку, так що готуйте, не помилитеся.
Інгредієнти:
• Лаваш вірменський – 1 шт.;
• Майонез – 2-3 ст. ложки;
• Листя салату – 0,5 пучка;
• Крабові палички – 1 пачка (200 г);
• Яйце – 2 шт.;
• Огірок свіжий – 1 шт.
Спосіб приготування:
1. Приготуйте усі продукти. Яйця відваріть круто, остудіть та очистіть. Натріть їх у великій тертці. Огірок та листя салату помийте та просушіть. Якщо у вас заморожені крабові палички, то заздалегідь дістаньте та розморозьте їх.
2. Візьміть лаваш, акуратно розкладіть його та змастіть майонезом. Викладіть листя салату, сформувавши при цьому збоку щільну смужку, не по всьому листу лаваша.
Щоб рулетик вийшов гарним, краї лаваша не змащуйте майонезом, а залиште чистими.
3. Поруч із салатним листям викладіть смужку подрібнені яйця.
4. Крабові палички розріжте на пластинки та викладіть їх наступною смужкою.
5. Далі покладіть тонкі скибочки огірка. Найкраще порізати їх слайсами, використовуючи овочечистку.
6. Тепер загорніть краї лаваша на начинку, і лише потім поверніть у щільний рулет. Загорніть заготівлю у фольгу або харчову плівку і заберіть у холодильник години на дві.
7. Перед подачею поріжте закуску на шматочки товщиною приблизно 4 см. Виходить дуже смачненько!
3. Рулет з лаваша з корейською морквою
А ось інтерпретація з додаванням моркви корейською. Мені правда більше подобається варіант без сиру, а з помідорами та великою кількістю свіжої зелені. Що скажете ви, вам що більше до вподоби?
Інгредієнти:
• Лаваш – 1 шт.;
• Морква по-корейськи – 200 г;
• Сир твердий – 150 г;
• Ковбаса варена – 200 г;
• Зелень – до смаку;
• Майонез – до смаку.
Спосіб приготування:
1. Спочатку обережно розкладіть лаваш на чистій робочій поверхні.
2. Далі змастіть його майонезом. Варену ковбасу натріть на великій тертці прямо поверх майонезу, по всьому периметру лаваша.
Можна використати й копчену ковбаску. Її наріжте на тонкі брусочки.
3. Потім рівномірно розкладіть корейську моркву.
4. А зверху викладіть натертий сир.
5. Зелень дрібно наріжте і посипте їй заготівлю, що вийшла.
6. Поверніть лаваш рулетом.
7. Поріжте на порційні шматочки, викладіть на плоску страву та їжте на здоров’я!
4. Рулет із лаваша з консервованою рибою (консервою)
Для начинки рулету можна скористатися ще одним салатом, таким як «Мімоза». Вірменський лаваш і консерви теж смачненько і корисно.
Інгредієнти:
• Тонкий лаваш – 3 шт.;
• Консерва рибна – 1 баночка.;
• Яйце – 3 шт.;
• Майонез – 250-300 г;
• Сир твердий – 200 г;
• Кріп свіжий – 30-40 г.
Спосіб приготування:
1. Яйця відваріть круто та остудіть. Відкрийте консерви (сайра, горбуша, сардина тощо у власному соку) і злийте рідину. Викладіть рибу в тарілку та розімніть її вилкою до однорідного стану.
2. Яйця очистіть від шкаралупи й подрібніть ножем, або натріть на тертці.
3. Сир натріть на великій тертці.
4. Кріп помийте і подрібніть. Змішайте його із майонезом.
5. Викладіть 1 аркуш лаваша на стіл. Поступово промажте його 1/3 частиною майонезу із зеленню.
6. Потім викладіть та розподіліть рибну консерву.
7. Зверху покладіть другий лист лаваша. Змастіть його половиною від усієї майонезної заправки, що залишилася, і посипте подрібненими яйцями.
8. Покладіть третій лист, змастіть майонезом, що залишився, із зеленню. Посипте його тертим сиром.
9. Акуратно загорніть конструкцію в рулет, оберніть харчовою плівкою і заберіть у холодильник години на 3-4.
Перед подачею часу наріжте заготівлю на шматочки та подавайте до столу.
5. Рулет із лаваша із сьомгою.
А ось ще один рецепт – з червоною рибкою. Для свіжості додамо огірочок, трохи лимонного соку та зелень.
Інгредієнти:
• Лаваш – 1 шт.;
• Сьомга малосольна – 300-350 г;
• Вершковий сир – 350 г;
• Зелень – до смаку;
• Огірок – 1 шт.;
• Лимонний сік – 1 ст. ложки.
Спосіб приготування:
1. Спершу, помийте зелень та огірок, просушіть. Потім зелень дрібно наріжте, а огірок поріжте на кружечки.
2. Змішайте вершковий сир із зеленню. Рибу ж позбавте кісток, якщо такі є, і поріжте на тонкі пластики.
3. Лист лаваша розкладіть і змастіть сиром із зеленню. Далі рядками викладайте сьомгу та огірок. Наприкінці збризкайте все лимонним соком.
(Якщо інгредієнтів невелика кількість, то сьомгу та огірочки викладіть тільки на серединку).
4. Поверніть виріб у рулет і залиште на 1-2 години в холодильнику. Після цього дістаньте і порційно наріжте.
Ці рецепти, які обов’язково у всіх вийдуть і будуть тішити всю вашу родину. А ви можете вигадати й інші начинки. Я теж подумаю і придумаю!
Готуйте із задоволенням!
Джерело
