Смачний та ніжний «Спартак» з заварним кремом. Він просто тане в роті
«Спартак» — це неймовірно смачний торт, який стане прикрасою будь-якого свята. Готувати його не дуже складно, але потрібно прикласти трішки зусиль. Родина та гості будуть в захваті від такого десерту. Торт можна прикрашати горіхами, сухофруктами, цукатами, виробами з шоколаду та карамелізованими фруктами.
Інгредієнти:
Тісто:
- Пшеничне борошно 350 г;
- Курячі яйця 2 шт.;
- Цукор пісок 150 г;
- Какао порошок 30 г;
- Розпушувач для випічки 5 г;
- Вершкове масло 100 г;
- Сода харчова 5 г;
- Мед натуральний 70 г
Крем:
- Сметана 30% 350 г;
- Ванільний цукор 10 г;
- Цукор пісок 130 г;
- Куряче яйце 1 шт.;
- Крохмаль кукурудзяний 20 г;
- Вершкове масло 200 г
Глазур:
- Молоко 50 мл;
- Цукор пісок 100 г;
- Какао порошок 30 г;
- Вершкове масло 50 г
Спосіб приготування:
- Просійте борошно змішавши його з розпушувачем та какао.
- Мед, масло та цукор поставте на водяну баню. Постійно мішайте та додавайте по одному курячі яйця.
- До суміші всипте соду. З’явиться піна, але не переставайте мішати поки піна не зникне.
- Зніміть з вогню, додайте борошняну суміш та замісіть тісто.
- Розділіть на 8 однакових частин, покладіть в пакет та помістіть в холодильник на 1 годину.
- Заздалегідь поріжте папір для випікання насипте на нього трішки борошна та покладіть тісто. Зверху накрийте плівкою та розкатайте в тонкий пласт. Зніміть плівку, обріжте коржі приклавши круглу форму.
- Пласт поколіть виделкою та випікайте в попередньо розігрітій до 1800 С духовці приблизно 7 хвилин.
- До сметани додайте цукор, яйця, крохмаль, ванільний цукор та поставте на водяну баню. Варіть поки суміш не стане густою. Накрийте плівкою в контакт та залиште охолоджуватись.
- Вершкове масло збийте до білого кольору, додавайте в нього сметанну суміш частинами та збивайте доки крем не стане пишним.
- Поставте молоко на вогонь та всипте цукор з какао. Варіть 2 хвилини.
- Мішайте, щоб не пригоріло. В кінці додайте вершкове масло.
- Коржі перемажте кремом та складіть один на одного. Обмажте кремом з боків та зверху.
- Зверху вилийте глазур та рівномірно розрівняйте по всьому торту.
- Крихти після обрізки коржів подрібніть та обсипте ними торт.
- Перенесіть торт до холодильника на 12 годин.
Насолоджуйтеся!
Джерело
