Як мармелад. Тертий пиріг з апельсином, яблуком, лимоном

Follow me

Дуже ароматний, ніжний, вологий і смачний тертий пиріг з цитрусами та яблуками, начинку можна вибирати найрізноманітнішу, але моя, підходить просто чудово.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

• сметана жирна, 50 г;
• ванілін до смаку;
• цукор, 60 г;
• борошно, 280 г;
• сіль щіпка;
• розпушувач, 2 г;
• масло вершкове, 150 г.

Для приготування начинки необхідно:

• апельсин, 1 шт.;
• лимони, 2 шт.;
• яблуко зелене, 1 шт.;
• цедра з 1 апельсина та з 2 лимонів;
• цукор близько 180 г;
• крохмаль кукурудзяний або будь-який, 40 г.

Процес приготування:

1. Сметану змішуємо з цукром та ваніліном, перемішуємо.
2. Борошно просіюємо і змішуємо з розпушувачем і сіллю, розм’якшеним маслом або охолодженим і перетираємо в крихту.

Порада: Готувати крихту з борошна та олії ви можете так, як вам подобається, з розм’якшеним або охолодженим.

3. Вливаємо сметану і збираємо тісто в грудку, ділимо на 2 частини, більшу і меншу, укладаємо в пакети та в морозильну камеру на 30 – 40 хвилин.
4. Форму застеляємо пергаментом і викладаємо більшу частину тіста. Розподіляємо тісто за формою та формуємо бортики з висотою близько 1.5 см. Відправляємо форму на 30 хвилин у морозилку.
5. Тремо цедру з цитрусовими та ріжемо їх частинками, забираючи попередньо білу шкірку.
6. Цитрусові та яблуко перебиваємо занурювальним блендером і змішуємо з цукром та крохмалем. Уварюємо цю масу 10 хвилин, щоб випарилася волога на невеликому вогні. Остуджуємо масу повністю.
7. У форму викладаємо цитрусову начинку та зверху натираємо другу частину тіста.



8. Випікаємо при 200 градусах близько 30-40 хвилин, але дивіться по своїй духовці.
9. Охолоджуємо у формі, прибираємо її та посипаємо цукровою пудрою.

Пиріг виходить дуже ніжним, м’яким та вологим, із дивовижним ароматом. Така мармеладка-начинка вам сподобається.


Джерело