Пиріжки, як пух! Готую щотижня: на другий день ще смачніше
Найголовніше – це не забити тісто борошном, кладіть стільки, скільки візьме тісто. Це може бути менше, ніж у рецепті або більше – все залежить від вашого борошна.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- Молоко, 300 мл;
- Борошно, 500 г;
- Дріжджі сухі, 8 г;
- Жовток, 2 шт.;
- Сіль, 1 ч.л;
- Цукор, 2 ч.л;
- Масло вершкове, 50 г.
Для начинки візьміть:
- Капуста, 400 – 500 г;
- Морква, 1 шт.;
- Цибуля, 2 шт.;
- Сіль та перець до смаку;
- Олія рослинна, 20 г.
Для змащення пиріжків: молоко, 1 ст.л та 1 жовток.
Приготування:
- Змішуємо дріжджі з цукром та невеликою кількістю теплого молока, перемішуємо та залишаємо на 5 хвилин.
- Розтоплюємо вершкове масло і змішуємо з цукром, жовтками та молоком. Активні дріжджі вливаємо в рідку масу, змішуємо і порційно додаємо борошно, що просіює. Тісто має вийти еластичним та дуже м’яким.
- Змащуємо рослинною олією тісто та миску, накриваємо рушником і залишаємо на 40 хвилин.
- Капусту дрібно шаткуємо. Цибулю обсмажуємо на олії та змішуємо з тертою морквою. Додаємо капусту до овочів і тушкуємо на повільному вогні до готовності. Солимо і перчимо на смак.
- Начинку остудити.
- Викладаємо тісто та обминаємо, ділимо на порційні шматочки для пиріжків. Виходить приблизно 16 штук. Залишаємо на 5 хвилин під рушником.
- Розкочуємо, кладемо начинку і защипуємо пиріжки трикутником.
- Деко накриваємо пергаментом і викладаємо пиріжки, накриваємо і залишаємо на 10 хвилин.
- Збиваємо молоко з жовтком і змащуємо пиріжки.
- Духовку розігріваємо до 190 градусів та випікаємо 15 – 20 хвилин.
