Більше не купую імбир — вирощуючи вдома
Імбир з його гострим смаком та вираженим ароматом зарекомендував себе практично у всіх національних кухнях світу. У Південно-Східній Азії з нього варять варення, в Англії та США роблять імбирне пиво, а у нас – додають у збитень та пряники. У свіжому або сушеному вигляді імбир можна використовувати як приправу до риби, маринадів, соусів та м’яса. Одним словом, на будь-якій кухні диво-корінь ніколи не буде зайвим, тим більше, що його легко можна виростити власноруч. Наша покрокова інструкція розповість, як посадити імбир та зібрати врожай у домашніх умовах.
Найкращий час початку вирощування імбиру — кінець зими, рання весна. Для посадки імбиру вам знадобляться: неглибокий широкий горщик, щонайменше 30 см у діаметрі, оскільки імбир росте завширшки; земля; дренаж (керамзит, дрібна галька) та кореневище імбиру. Садити краще за корінь, на якому видно зачатки бруньок. Для пробудження імбир потрібно потримати кілька годин у теплій воді. Перед посадкою кореневища розрізають на невеликі частини, які мають бруньки, і обробляють зріз слабким марганцівки розчином.
Імбир не любить застою вологи, тому в горщик першим шаром обов’язково кладуть дренаж. Товщину шару підбирайте, виходячи з розмірів горщика. Зазвичай він не перевищує 1/3 його обсягу. Поверх дренажного шару викладіть землю. Для вирощування в домашніх умовах можна використовувати суміш гумусу, піску та листяного перегною в пропорції один до одного. На глибину приблизно 2 см закопайте у ґрунт шматки імбиру, так щоб нирки дивилися вгору.
Якщо ви садите в одному горщику відразу кілька коренів, переконайтеся, що вони розташовані на відстані не менше 20 см один від одного. Присипте імбир землею і добре полийте. Закрийте горщик поліетиленовою плівкою та перенесіть у світле, тепле місце. Для підтримки вологості ґрунту імбир слід поливати часто, але потроху.
Після появи паростків плівку з імбиру слід зняти. Горщик поставте у добре освітлене місце з розсіяним світлом. Влітку можна винести імбир на відкрите повітря.
Період збору врожаю настає восени, коли листя починає в’янути і жовтіти. У цей час кореневища викопують. Відростки з нирками можна відокремити від основного кореневища та висадити їх знову у підготовлену землю. З решти частин просто видаліть придаткове коріння і просушіть протягом кількох днів на сонці — і можете використовувати їх у кулінарних цілях
