Смак дитинства: печиво горішки, приготовані без спеціальної формочки
Печиво горішки – це смак дитинства! Розсипчасті половинки з начинкою з вареного згущеного молока або з карамелі обожнюють і діти і дорослі. Якщо ви ніколи не готували печиво горішки будинку тільки тому, що у вас не було спеціальної форми, тепер це не проблема! Улюблене печиво з дитинства можна приготувати і без спеціальної форми!
Інгредієнти:
- яйце (велике) – 1 шт.;
- вершкове масло – 100 г;
- майонез – 100 г; (можна замінити на сметану)
- цукор – 70 г;
- розпушувач – 4 г;
- екстракт ванілі – 1 ч.л;
- борошно – 300 г + 20 г;
Для вершкової карамелі підготуйте:
- вершки 33% – 120 г;
- цукор – 150 г;
- сіль – ¼ ч.л;
- вершкове масло – 30 г
Приготування:
Для приготування карамелі в каструлю з товстим дном висипаючи цукор. Нагрівайте цукор на середньому вогні при постійному помішуванні, щоб отримати карамель золотистого кольору.
Окремо нагрійте вершки, вони повинні стати гарячими, але при цьому не повинні закипіти. Вимкніть нагрів плити. У каструлю з карамеллю акуратно влийте гарячі вершки, додайте сіль і вершкове масло та інтенсивно перемішуйте масу. Перелийте карамель в миску і накрийте плівкою в контакт. Залиште карамель до повного охолодження.
Щоб приготувати тісто для горішків змішайте в мисці розм’якшене вершкове масло, майонез, цукор і екстракт ванілі.
В отриману однорідну масу частинами додайте борошно, змішане з розпушувачем. Тісто готується буквально за кілька хвилин і виходить дуже м’яким і ніжним, воно не прилипає до рук. Накрийте тісто плівкою і приберіть в холодильник на 10 хвилин.
Зробити формочки для випікання горішків дуже просто. Шкаралупу волоського горіха наповніть фольгою, заповнивши весь вільний простір. Зробіть стільки заготівель з фольги, скільки поміститися на деко.
З охолодженого тіста сформуйте кульки масою 10-12 грам кожен. Злегка притисніть кульку пальцями.
«Укутайте» тістом формочку з фольги. Зворотною стороною ножа зробіть на горішках смужки.
Випікайте печиво в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці 15-20 хвилин.
Знімати печиво з формочок можна тільки після того, як воно охолоне. В іншому випадку, половинки горішків розломляться. Наповніть половинки горішків вершковою карамеллю. Якщо є бажання в центр кожного горішка можна покласти по шматочку волоського горіха.
З’єднайте половинки та насолоджуйтеся смаком дитинства!
