Аджика з кабачків, якої “Завжди мало”
Обов’язково спробуйте цю смачну аджику! Моя сусідка її готує вже кілька років. Півлітрова баночка на одну людину йде легко! А з хлібом, картоплею, вермішеллю… м-м-м-м!
Інгредієнти:
- 3 кг кабачків,
- 500 г моркви,
- 500 г солодкого перцю,
- 5 головок часнику,
- 1.5 кг помідорів,
- 2.5 ст. л. солі,
- 100 г цукру,
- 2 ст. л. меленого перцю чилі,
- 200 г соняшникової олії (рафінованої),
- 100 мл оцету (9%).
Приготування:
- Всі овочі промити, пропустити через м’ясорубку (крім часнику), додати сіль, цукор, перець, олію, варити 35-40 хв.
- Додати роздавлений (подрібнений) часник і поварити ще 5 хв.
- Додати оцет, поварити пару хвилин і розкласти по банках.
- Закрутити, накрити до повного охолодження.
- Розмелювати блендером не рекомендовано – виходить каша, а не “шматочки”.
- Вживати можна через 2 тижні, але найкращий смак виходить через місяць.
Любителям гострого: покладіть 6 головок часнику і майже 2,5 ложки меленого перцю чилі.
