Варю «бурштиновий» джем густим і ароматним: новий рецепт! Джем із червоної смородини
Такий джем виходить дуже густим і ароматним, він прекрасно підходить для готування різних десертів, тортів, рулетів. Я подаю з млинцями й оладками.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- смородина червона;
- цукор.
Ягоду і цукор беремо 1 до 1: наприклад, 1 кг смородини й 1 кг цукру.
Процес приготування:
- Чисту ягоду засипаємо цукром і за допомогою товкачки трохи тиснемо ягоду, щоб отримати сік.
- Доводимо до кипіння, перемішуємо, щоб варення не пригорало.
- Коли джем закипить, не зменшуємо вогонь і варимо, періодично помішуючи. Піну я не забираю.
- Варимо джем до того моменту, поки він не стане густим.
- Порада: варити краще у великій каструлі, щоб піна не витікала.
- Перетираємо через сито масу, щоб видалити дрібне насіння.
- Розкладаємо джем по стерилізованих баночках. Ми залишаємо відкритими до повного охолодження. Так варення виходить густим.
- Якщо цукру вам мало, тоді можна додати трохи більше.
- Зберігаємо варення в підвалі або в коморі.
- Варення виходить щільним, желейним, дуже ароматним, з легкою кислинкою.
