Мої 3 улюблені рецепти сирних супів з грибами
Якщо хочете побалувати своїх близьких незвичайною стравою – приготуйте сирний суп, він виходить дуже насиченим, ситним, ароматним і ніжним, його чудовий вершковий смак вражає, краще сирного супу не знайти, і його не складно приготувати. Зазвичай в суп додають подрібнений твердий сир, але частіше за все використовують плавлені сирки – м’які або тверді. За вартістю вони дешевші, а на смак супу це не сильно впливає. А якщо доповнити його також і грибним або рибним ароматом, то виходить ще краще.
Легкий сирний суп з печерицями
Інгредієнти:
- 500 г грибів шампіньйонів
- 150 – 200 г плавленого сиру
- 1 шт. ріпчастої цибулі
Приготування:
- Печериці нарізати, підсмажити з цибулею на оливковій олії.
- Закип’ятити 2-2,5 л води, розчинити в киплячій воді сир, підсолити до смаку (в сирі є сіль), пару хвилин прокип’ятити та додати смажені гриби.
- Розливаємо по тарілках додаємо зелень.
Сирний суп з фореллю і грибами
Інгредієнти на 3 порції:
- філе форелі 250 г
- картопля 200 г
- морква 100 г
- цибуля 80 г
- печериці 100 г
- плавлений сир або плавлені сирки 150 г
- тертий сир чедер або будь-який інший 100 г
- 1 лавровий лист
- сушена селера 2 ч.л
- 2 ст.л нарізаного базиліка
- 2 ст.л нарізаного кропу
- 20 г вершкового масла
- 1 ч.л крохмаль + 2 ст.л вода
- 5 склянок вода (1 літр 250 мл)
- сіль, чорний-рожевий перець до свого смаку
Приготування:
- Очистити овочі й нарізати, нарізати гриби. Скип’ятіть воду, додати картоплю.
- Посмажте на сковороді на вершковому маслі, цибулю, моркву, гриби. Додати до картоплі. Готувати до готовності картоплі.
- Нарізати плавлений сир і додати до супу, а так само тертий сир чедер. Як сир розплавиться, приправити сіллю, перцем, посипати селерою і додати лавровий лист.
- Після нарізати на невеликі шматочки філе форелі й додати в суп, готувати 5 хвилин.
- Після розвести крохмаль з водою і влити в суп, перемішати. Посипати зеленню, базиліком і готувати ще 2 хвилини.
Сирний суп з грибами та броколі
Інгредієнти:
- Печериці – 5-7 шт.
- Сирки – 2 шт.
- Броколі – 200 г
- Картопля – 1-2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль, оливкова олія для обсмажування
Приготування:
- Вимиті й грубо порізані печериці злегка підсмажуємо на сковороді.
- Моркву потерти. Краще дрібніше. На олії притомити, щоб пустила сік.
- Броколі розібрати на маленькі шматочки. Якщо капуста заморожена, то трохи почекати, щоб легше було різати.
- Картоплю почистити й порізати невеликими кубиками. Спочатку зварити картоплю, потім додати броколі. Потім інші інгредієнти, крім сирків. Варити до готовності.
- Сирки натерти на грубій тертці або дрібно порубати. Додати в суп, зменшити вогонь і томити хвилин 5. Сирки повинні повністю розчинитись.
- Такий суп дуже добре притрусити сухим кропом і подавати з сухариками або грінками.
