Фаршировані печериці, запечені під сиром

Follow me

Моя фірмова страва!

Інгредієнти:

• Гриби печериці великі – 10 шт. ;
• Куряче філе – 200 г;
• Сир твердий – 100 г;
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• Зелень;
• Сіль;
• Чорний мелений перець;
• Сметана – 2 ст. л;
• Рослинна олія – ​​3 ст. л

Як приготувати фаршировані печериці:

1. Цибулю чистимо від шкірки, дрібно нарізаємо й обсмажуємо до прозорості на олії протягом 3 хвилин
2. Печериці миємо, чистимо та акуратно вирізаємо ніжки так, щоб капелюшки залишалися цілими – ми їх будемо фарширувати.
3. Очищені печериці опускаємо в киплячу, добре підсолену воду на 2-3 хвилини. Виймаємо з каструлі шумівкою. Даємо стекти всій воді. Викладаємо печериці на тарілку і заповнюємо приготовленою начинкою.

Начинка:

1. Ніжки від печериць, куряче філе дрібно ріжемо, додаємо до цибулі, солимо, перчимо й обсмажуємо на сковороді протягом 5 – 7 хвилин.
2. Приблизно за 1 хвилину до закінчення смаження додаємо до грибів і курки сметану і ретельно перемішуємо. Знімаємо з вогню і даємо охолонути. Натираємо на грубій терці твердий сир (можна брати будь-який сорт на ваш смак). Зелень, я люблю петрушку, подрібнюємо.
3. Беремо деко, змащуємо його рослинною олією, фаршируємо капелюшки грибів отриманою смаженою сумішшю і викладаємо на деко. Зверху посипаємо тертим сиром і трохи підсолюємо, якщо є бажання.
4. Ставимо гриби в духовку, температура якої 150-180 градусів і запікаємо гриби приблизно 20 хвилин. За 5 хвилин до кінця готування грибочки посипаємо подрібненою зеленню.

Смачного!


Джерело