5 оригінальних рецептів великодньої випічки
Мафіни, кекси і капкейки: для когось це слова-синоніми, але насправді всі ці види випічки відрізняються один від одного. Пропонуємо спробувати кожен з перерахованих вище десертів!
У кексу зазвичай пористе тісто. У нього додають горіхи або цукати. Мафіни – маленька порційна випічка. Вони можуть бути і соленими: наприклад, часто в якості начинки використовуються бекон, сир і овочі. Мафіни виходять більш щільними і менш пишними, так як тісто не збивається, а вимішується.
Капкейки відрізняються від кексів і мафінів тим, що прикрашаються кремом, глазур’ю, вершками. Порожнину випічки часто заповнюють джемом, вершками, згущеним молоком.
Мафіни з бананом
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 200 г;
- Банани – 2 шт .;
- Цукор – 7 ст. л .;
- Яйця – 2 шт .;
- Вершкове масло – 6 ст. л .;
- Шоколад – 50 г;
- Розпушувач – 1 ч. л.
Приготування:
- Очистіть і розімніть стиглі банани. Змішайте їх з розм’якшеним вершковим маслом і подрібніть в блендері. В окремій мисці збийте два яйця, додайте їх до суміші і перемішайте.
- Потім у великій чаші з’єднайте борошно, розпушувач і цукор. У суху суміш додайте бананову масу, половину великої шоколадної крихти і перемішайте.
- Розлийте по формах, заповнивши їх на дві третини. Посипте залишками шоколаду і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Подавайте до свіжозвареної кави разом з вершками.
Мафіни з шинкою і сиром
Інгредієнти:
- Твердий сир – 100 г;
- Шинка – 100 г;
- Яйця – 3 шт .;
- Молоко – 150 мл;
- Вершкове масло – 6 ст. л .;
- Борошно – 300 г;
- Розпушувач – 10 г;
- Цукор – 1 ст. л .;
- Сіль і перець за смаком.
Приготування:
- Наріжте шинку і сир невеликими кубиками. У мисці змішайте вершкове масло кімнатної температури, цукор і молоко. Збийте вінчиком.
- Потім додайте борошно, яйця, розпушувач і замісіть тісто. Воно не повинно бути однорідним! Перемішайте тісто з сиром і шинкою.
- Розкладіть масу по формах. Вони повинні бути заповнені тільки на 2/3. Відправте деко в духовку на 30 хвилин. Випікайте мафіни при температурі 180 градусів. Страва ідеально підійде для ситного сніданку.
Капкейки з горіховим кремом
Інгредієнти:
- Борошно – 200 г;
- Цукор коричневий – 150 г;
- Яйця – 3 шт .;
- Підсушений фундук – 1 жменя;
- Какао – 2 ст. л .;
- Молоко – 150 мл;
- Оливкова олія – 150 мл;
- Ванільний екстракт – ½ ч. л .;
- Розпушувач – 10 г;
- Сіль за смаком.
Для крему:
- Вершки 30% – 150 мл;
- Шоколадно-горіхова паста – 2 ст. л.
Приготування:
- Заздалегідь розігрійте духовку до 190 градусів. Яйця з’єднайте з цукром і ванільним екстрактом і збийте міксером на високій швидкості в пухку масу.
- Борошно перемішайте з какао, розпушувачем і сіллю.
- У яєчно-цукрову масу влийте молоко і оливкову олію і збийте все міксером на невисокій швидкості. Не вимикаючи міксера, всипте борошно з какао і збийте все в однорідну масу.
- У формочки вставте паперові вкладиші і розкладіть тісто. Випікайте капкейки в розігрітій духовці 15-20 хвилин.
- Щоб приготувати крем, збийте вершки міксером в густу стійку піну. Перемішайте з шоколадно-горіховою пастою і остудіть в холодильнику. Фундук подрібніть в ступці.
- Готові капкейки остудіть і прикрасьте кремом з горішками.
Капкейк в кружці
Інгредієнти:
- Кефір – 1 ст. л .;
- Яйце – 1 шт .;
- Рослинна олія – 1 ст. л .;
- Борошно – 1,5 ст. л .;
- Цукор – 1 ст. л .;
- Розпушувач – 0.5 ч. Л.
Приготування:
- Збийте яйце з цукром. Додайте кефір і масло. Добре перемішайте. У борошно всипати розпушувач і ванілін. З’єднайте всі інгредієнти і знову перемішайте.
- Кружку змастіть маслом. Вилийте в неї тісто. Поставте кружку в мікрохвильовку на максимальну потужність на 1 хвилину (час може бути збільшено в залежності від потужності). Готову випічку можна прикрасити збитими вершками і ягодами.
Різдвяний кекс
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 200 г;
- Коричневий цукор – 200 г;
- Яйця – 4 шт .;
- Борошно – 200 г;
- Ізюм – 200 г;
- Цукати – 500 г;
- Арахіс – 100 г;
- Імбир – 1 ст. л .;
- Лимонна цедра – 1 ч. л .;
- Лимонний сік – 2 ст. л .;
- Бренді – 4 ч. л.
Приготування:
- Для початку промийте і висушіть родзинки, залийте їх бренді і дайте настоятися близько півгодини. Потім змішайте горіхи, цукати і лимонний сік.
- В іншій чаші з’єднайте масло, лимонну цедру, цукор і яйця. Поступово додайте борошно, родзинки, цукати з горіхами, імбир. Замісіть тісто.
- Візьміть форму з отвором в центрі, найкраще силіконову – з неї простіше вийняти готовий кекс. Викладіть тісто рівномірним шаром. Потім відправте форму в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.
- Готовий кекс остудіть, дістаньте з форми і прикрасьте цукровою пудрою і шматочками цитрусів.
Смачного!
