Лимонний крем. Треба зізнатися – нічого смачнішого я в житті не їла

Follow me

Неймовірно смачний лимонний крем!
Нещодавно в одному кафе я спробувала дивовижний десерт – хрусткі, майже прозорі карамельно-мигдальні трубочки з начинкою з лимонного крему.
Треба признатися – нічого смачнішого я в житті не їла.
Рецепт, звичайно, посоромилась запитати… І от нещодавно я натрапила на рецепт лимонного крему і вирішила спробувати. Привернуло мою увагу ще той факт, що він дуже легкий у виконанні і необхідні продукти практично завжди є в холодильнику.
Для приготування потрібно максимум хвилин 10. Результат перевершив всі очікування!
Крем вийшов ніжний, в міру густий, з яскраво вираженим лимонним смаком і не приторний.
Цей рецепт можна використовувати і як начинку для торта, наповнювати еклери і профітролі , або як я макати в нього свіжі круасани.
Інгредієнти:

• 2 лимοна,
• 2 яйця,
• 40 г вершкового масла,
• 100 г цукру, і при бажанні трошки ванілі.

Приготування:

1. Очищаємо лимони від шкірки (частину цедри можна потерти на дрібній тертці і додати в крем для запаху), сік з лимонів вичавлюємо, змішуємо з цукром до повного розчинення останнього.
2. Пробуємо. Бракує цукру – додаємо.
3. Яйця збиваємо окремо (краще вручну, не міксером), проціджуємо через сито, додаємо лимонний сік з цукром.
4. Знову ретельно перемішуємо. Якщо ви не любите цедру або просто хочете абсолютної однорідності крему, то дайте крему постояти хвилин 20, а потім процідіть його – тоді непотрібну цедру можна буде викинути, а ваш крем буде найніжнішим.
5. Переливаємо смакоту в каструлю, додаємо масло і варимо до загустіння, не забуваючи мішати.
6. Розливаємо в баночки, прив’язуємо бантики і насолоджуємося!

Смачного!


Джерело