П’ятихвилинка, ідеальна закуска на всі випадки життя. Сало в розсолі – найкращий сільський рецепт
Сало в такому маринаді виходить дуже м’яким, ніжним, ароматним. Головне, купите хороше, якісне сало, можна і з прорізом і у вас вийде прекрасна закуска вже через 4 дні.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- сало (грудинка), 1.5 кг;
- часник, 10- 12 зубчиків;
- вода, 1 л;
- сіль, 8 ст.л;
- лист лавровий, 3 – 4 шт;
- перець горошком, 5 шт;
- перець духмяний, 5 шт.
Процес приготування:
У воду додаємо сіль, лавровий лист, запашний і перець горошком. Варимо після закипання 4 хвилини.
Знімаємо з плити і охолоджуємо.
Беріть більш м’ясисте сало, виходить смачно.
Промиваємо сало і просушуємо паперовими рушниками.
Ріжемо сало на не зовсім великі шматочки.
Часник ріжемо на дольки.
Беремо чисту і суху банку, насипаємо трохи часнику і укладаємо шар сало шкіркою вниз.
Знову посипаємо часником і шар сала.
Таким чином заповнюємо всю банку, посипаємо часником і заливаємо холодним розсолом, лавровий лист і перець також додаємо в сало.
Закриваємо банку кришкою і залишаємо на 2 доби при кімнатній температурі.
Через 2 дні ставимо банку в холодильник ще на 2 дні.
Тепер уже можна діставати сало з банки, маринад просто виливаємо.
Просушуємо сало паперовим рушником і кожен загортаємо а пергамент або в фольгу і укладаємо в морозильну камеру на зберігання.
Дуже зручно діставати порційні шматочки і різати їх на скибочки, подавати в столу.
Джерело
