Ділюся новим рецептом страви з фаршу
Ділюся новим рецептом страви з фаршу
Для соусу:
- масло вершкове – 5 ст. ложок;
- борошно – 4 ст. ложки;
- молоко – 4 склянки;
- сіль – 2 ч. ложки;
- мелений мускатний горіх – 0,5 ч. ложки.
Для фрикадельок:
- картопля – 3-4 шт .;
- фарш яловичий – 400-500 г;
- часник – 1 зубок;
- подрібнена зелень петрушки – 1 ч. ложка;
- паприка – за смаком;
- 150 г моцарели;
- сіль, перець – за смаком.
Приготування
Починаємо з приготування соусу. Одночасно використовуємо 2 каструлі. В одній майже доводимо до кипіння молоко, а в інший розтоплюємо масло і поступово вводимо в нього борошно. Постійно помішуємо масло з борошном до утворення однорідної маси золотистого кольору. Не перестаючи помішувати вводимо потроху в суміш гаряче молоко. Мета – отримання однорідної маси, яка і є основою соусу. Даємо соусу покипіти на повільному вогні протягом 10 хвилин. При цьому постійно його помішуємо. В кінці варіння додаємо сіль і мускатний горіх. І переходимо до приготування фаршу.
Змішуємо фарш з подрібненою зеленню і паприкою, солимо і перчимо. Очищену картоплю доводимо до напівготовності, даємо злегка охолонути, а потім нарізаємо кружечками. Укладаємо ними дно і боки ємності. На кожному гуртку картоплі, що знаходиться на дні форми для запікання, розміщуємо по одній фрикаделькі. Відокремлюємо м’ясні кульки одну від одної кружками картоплі, потім заливаємо вміст ємності соусом бешамель, посипаємо подрібненою моцарелою і відправляємо в розігріту до 200 ° С духовку на 15 хвилин.
