1 скл кефіру, 2 скл борошна, сир і зелень для найм’якших кефірних конвертиків з сиром
Ой як я люблю ці конвертики! Пальчики оближеш! Вони дуже смачні, швидко і просто готуються, і так само швидко з’їдаються. Виходять ніжні, м’якенькі – ну дуже класні! Ловіть мій улюблений рецепт :))))
Інгредієнти:
- кефір – 1 ст.
- борошно – 2 ст.
- сир – 200 г
- зелень – 1 пучок
- сіль – 1 щіпка
- цукор – 1 ч. л.
- 1 яйце
- масло вершкове – 50 г
- олія – для смаження
Приготування
У цьому рецепті важливо дотримуватися всієї послідовності дій, тому, будь ласка, уважно прочитайте все до кінця, щоб не пропустити головні моменти.
Отже, з кефіру, солі, цукру і борошна замішуємо тісто. Кефіру нам знадобиться 1 стакан, борошна 2 склянки, сіль і цукор кладемо за рецептом або за смаком. Тісто вимішуємо добре, воно повинне вийти еластичним, пружним.
Тісто прикриваємо серветкою і прибираємо хвилин на 30-40 в тепле місце, нехай постоїть. Воно не підніметься, тому що тут немає дріжджів, просто нехай постоїть «відпочине», так конвертики виходять смачніші.
Приготуємо тим часом начинку. Змішуємо 200 гр тертого сиру (краще брати сорти, які добре плавляться), 1 яйце і подрібнену свіжу зелень. Мені подобається використовувати кріп або зелену цибулю. Можна трохи посолити.
Отже, тепер беремо тісто і робимо ось що: розділяємо його на 2 рівні частини, розгортаємо їх в пласт. Змащуємо зверху вершковим маслом (знадобиться приблизно 50 гр на два пласта). Тепер звертаємо тугим рулетиком і прибираємо хвилин на 30 в холодильник.
Потім дістаємо наші рулети, нарізаємо їх частинами. Кожну частину розгортаємо, кладемо начинку і защипуємо краї, щоб вийшов «конвертик», ну або просто пиріжок))
Ну і все, смажимо конвертики з сирною начинкою на сковороді на олії до рум’яності. Одна порада: одну сторону обсмажуйте без кришки, а коли переверне, накрийте сковорідку кришкою, щоб добре просмажилися всередині.
Смачного!
