Легендарний Львівський сирник, що просто тане в роті. Перевірений рецепт
Рецепт і фото: Julia M Vilich
Для сирної маси потрібно:
- Кисломолочний сир 5-9% – 750гр. (перетертий через сито)
- Цукор – 120гр.
- Яйця – 3шт.
- Жирні вершки – 50мл.
- Манна крупа – 30гр.
- Крохмаль – 20гр.
- Вершкове масло – 180гр.
- Ванілін – за смаком
- Ванільний цукор – пакетик
- Набір будь-яких сухофруктів (в мене знайшлися чорнослив, в’ялена вишня та курага) – 200гр.
Приготування:
До сиру додаємо розтоплене масло, манку, крохмаль, вершки, цукор, ванілін та ванільний цукор. Одним словом, жбурніть все,окрім яєць і сухофруктів.
Перебиваємо блендером до однорідної консистенції. Яйця переколочуємо вінчиком та вмішуємо в сирну масу.
Тільки ні в якому разі не збивайте інтенсивно.
Повітря підніме ваш сирник до небес..ви, звісно, зрадієте..але, до кінця випікання, сирник впаде до самого дна. Краще засипте сухофрукти і гарненько перемішайте все. Форму змажте маслом та застеліть пергаментом. Заповнюємо сирною масою та відправляємо в розігріту до 180° духовку. Випікаємо 45-50хв. Не виймаємо сирник з форми..доки він повністю не охолоне. Залишаємо його відпочивати на 3-5год. Зверху заливаємо глазур’ю.
Для цього знадобиться:
- Дві плитки будь-якого шоколаду
- Олія без запаху 15гр.
Розтоплюємо шоколад та додаємо олію. Чекаємо поки суміш охолоне. Заливаємо повністю сирник і ставимо в холодильник на годинку.
Готово❤😉
