Дуже смачний польський пляцок «Пані Валевська». Рецепт взяла в своєї тітки полячки

Follow me

Рецепт і фото: Іра Онишкевич

Вітаю, ґаздиньки! У цій групі кілька разів бачила спокусливий польський пляцок «Пані Валевська». Манив він мене шалено, і не дарма. Смак у нього неймовірний.
Щоправда, рецепт взяла в своєї тітки полячки, бо варіації у рецептах були суттєвими, а я страшна фанатка класичних варіантів😊
Спекла, зняла на відео, ділюся з Вами.

Форма 20х30

Складові

Інгредієнти для тіста:

• Борошно – 300г.
• Цукор – 100г.
• Вершкове масло(охолоджене) – 100г.
• Розпушувач – 1,5 ч.л.
• Жовток – 4шт.

Інгредієнти для меренгового прошарку:

• Білки – 5шт.
• Цукрова пудра – 130г.
• Джем/варення – 250-300мл.
• Подрібнений горіх – 100г.

Інгредієнти для крему:

• Молоко – 250мл.
• Цукор – 70г.
• Борошно – 1 ст.л.
• Крохмаль – 1 ст.л.
• Жовток – 1 шт.
• Цукрова пудра – 2 ст.л.
• Вершкове масло – 200г.

Приготування

Замішуємо тісто. Ділимо на дві частини. Кожну розкатуємо або розтискаємо на бляшку. Ставимо випікати у розігріту духовку на 10-15 хв. при температурі 180 градусів.
Готуємо меренгу. Виймаємо паляницю з духовки. Змащуємо джемом. Зверху викладаємо половину збитих білків. Посипаємо горіхами.
Ставимо у духовку на 10-15хв. Температуру знижуємо до 160 градусів.
Коли паляниці вистигнуть, перекладаємо їх кремом. Даємо настоятися кілька годин. А ще краще ніч.
Хай Вам все вдається!