Як приготувати ніжний домашній зефір, який буквально тане в роті
Це незвичайний зефір, а улюблені ласощі всіх дітей – маршмеллоу. Думаю, кожна мама оцінить цей рецепт і часто його використовуватиме. Адже тоді ви будете впевнені, що ваші діти їдять натуральний і нешкідливий продукт, оскільки в покупному маршмеллоу величезна кількість незрозумілих добавок.
Продукти необхідні для приготування:
- 30 г желатину;
- 4 склянки цукру;
- 0,5 ч. л харчової соди;
- 1 ч. л лимонної кислоти;
- 350 мл води.
Приступаємо до процесу приготування:
Желатин розвести в 100 мілілітрах води. Відставити в сторону, щоб набухав.
Беремо каструлю і всипаємо в неї цукор. Наливаємо воду, що залишилася і поміщаємо на вогонь середньої інтенсивності. Варимо, поки не стане прозорою, весь час помішуючи.
Як рідина закипить, проварюємо три хвилини і прибираємо з плити.
Тепер необхідно додати желатин і розмішати його, щоб він розчинився. Після цього збити за допомогою міксера на найбільшій швидкості.
Після п’яти хвилин збивання, всипати лимонну кислоту, соду і продовжити збивати. Робити це потрібно 10-15 хвилин до отримання щільної маси, яка повільно спадає товстою смугою.
Далі знадобиться піднос або силіконовий килимок. Необхідно поверхню змастити олією рослинного походження.
Отриману масу перекладаємо в кондитерський мішок з насадкою і видавлюємо зефір на поверхню.
Ми залишаємо зефірки на чотири години, щоб вони стабілізувалися.
Після присипаємо ласощі цукровою пудрою або кукурудзяним крохмалем. Склеюємо по два шматочки один з одним.
Воду можна замінити на сік з будь-яким смаком, тоді і десерт вийде з таким же присмаком.
Діти будуть в захваті від домашнього маршмеллоу! Так що порадуйте їх улюбленим смаколиком! Адже це так просто! А ще зефірки можна додавати в какао.
