Легендарний рецепт: Котлети по-київськи
Рецепт моєї бабусі! Смак справжньої України
Інгредієнти:
- 4 шт. куряче філе
- 2 шт. яйця курячі
- 100 г масло вершкове
- 400 г олія соняшникова
- сухарі паніровочні
- пучок зелень
- за смаком сіль
- за смаком перець чорний
Приготування:
Подрібнити петрушку.
У мисці змішати вершкове масло з петрушкою.
Загорнути вершкове масло в харчову плівку і прибрати в морозилку на 20-30 хвилин.
Куряче філе розкрити гострим ножем, щоб вийшов прямокутник і злегка відбити.
На край філе викласти шматочки підмороженого вершкового масла.
Загорнути філе таким чином, щоб масло було всередині.
Злегка збити яйця і додати сіль, вмочити котлету в яєчну суміш.
Потім обваляти в панірувальних сухарях. Двічі повторити процедуру.
У глибокій сковороді або сотейнику добре розігріти олію і обсмажити котлети, періодично перевертаючи, до рум’яної скоринки з усіх боків.
Масло має покривати котлети повністю або хоча б наполовину.
Готові котлети прикрасити зеленню. Як гарнір добре підійде смажена з цибулею картопля або картопляне пюре.
Смачного!
