Ідеальний чізкейк на літо без випічки
Солодощі, а особливо чизкейки, люблять багато. Але, коли мова заходить про самостійне приготування, багато хто відмовляється від них. Спочатку потрібно його випекти, потім охолодити. У цьому рецепті чізкейк випічка не потрібна, при цьому результат шикарний.
Складові
- 120 грам печива
- 60 грам розтопленого масла
- 360 грам мангового пюре
- 13 грам желатину
- 120 мл води
- 200 грам вершкового сиру
- 80 грам цукру
- 60 грам йогурту
- 10 мл лимонного соку
- 160 грам жирних вершків
Приготування
Печиво розімніть качалкою або перемеліть в кухонному комбайні.
Коли печиво перетвориться в дрібну крихту, додайте 60 грам розтопленого масла в пакет і як слід перемішайте.
Розподіліть крихту по дну форми.
Очистіть манго від шкірки, видаліть кісточку. Наріжте на маленькі кубики. За допомогою погружного блендера зробіть пюре.
5 грам желатину залийте 30 мл води.
200 грам вершкового сиру викладіть в миску, додайте 55 г цукру, перемішайте вінчиком до м’якості.
Додайте до суміші йогурт, 160 грам мангового пюре і лимонний сік, перемішайте до однорідності.
Підігрійте желатин в мікрохвильовці протягом 20 секунд, додайте до суміші, ретельно перемішайте.
В окремій мисці збийте вершки. Додайте до суміші, перемішайте до однорідності.
Рівним шаром вилийте суміш на печиво. Охолодіть протягом години.
Для красивого верхнього шару залийте 8 грам желатину 40 мл води.
50 мл води вилийте в каструлю, додайте 200 грам мангового пюре, 25 г цукру. На середньому вогні, постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Додайте до неї желатин, ретельно перемішайте.
Охолоджений чізкейк залийте манговим шаром і охолодіть протягом ще трьох годин.
Залишки манго вилийте в напівкруглі силіконові форми, відправте в холодильник на три години.
Видаліть чізкейк з форми. Це буде простіше зробити, обернувши його на пару хвилин гарячим рушником.
Прикрасьте верх манговими половинками кульок і м’ятою.
