Сирник «Заможний» – перевершить усі ваші очікування! Виходить неймовірна смакота

Сирник – це завжди смачно, а якщо його ще трошечки доповнити – виходить неймовірна смакота. Цього разу додатковими начинками стали насіння сезаму, соняшника, маку та кокосова стружка в поєднанні з шоколадним тістом. Дали йому назву «Заможний», бо його смак дійсно дуже багатий.

ІНГРЕДІЄНТИ
Макова  начинка:
3 білки
120 г цукру
20 г кукурудзяного крохмалю
50 г вершкового масла
30 г манної крупи
120 г перемеленого маку
70 г  кокосової стружки

Сирна начинка:
1 кг сиру
4 яйця
200 г цукру
20 г ванільного цукру
40 г кукурудзяного крохмалю
40 г манної крупи
100 г вершкового масла

Сезамова начинка:
100 г насіння соняшника
100 г насіння сезаму (кунжут)
40 г цукру
20 г меду
30 г вершкового масла

Тісто:
200 г вершкового масла
120 г цукру
320 г пшеничного борошна
8 г розпушувача
3 жовтки
40 г какао
60 г сметани

ПРИГОТУВАННЯ
Макова начинка:
1. Білки збити з цукром до густої маси; далі – крохмаль, масло та знову збити.
2. До білкової маси додати манну крупу, кокосову стружку і перемелений мак, перемішати до однорідності.

Сирна начинка:
1. Яйця збити зі звичайним та ванільним цукром до густої маси.
2. Додати крохмаль, манну крупу, масло та знову злегка збити.
3. Сир перемолоти та поступово додати до збитих яєць, вимішати до однорідності.

Сезамова начинка:
1. Насіння соняшника підсмажити на сковороді (2-3 хв).
2. Додати насіння сезаму, масло, мед та цукор, ретельно вимішати та підсмажити ще 2-3 хв.

Тісто:
1. Жовтки збити з цукром, додати масло, сметану та знову збити.
2. Додати розпушувач, какао, добре вимішати.
3. Додати порціями борошно, замісити тісто.

Складання сирника:
1. Тісто розділити на 2 нерівні частини, меншу відкласти у морозильну камеру на 30 хв.
2. Більшу частину тіста розкачати та викласти у форму для випічки 26×26 см, сформувавши боки висотою 3 см.
3. Рівномірно викласти сезамову начинку, половину сирної начинки, макову начинку, другу половину сирної начинки та притерти тістом із морозильної камери.
4. Випікати 30 хв при 180 °С та ще 30 хв при 160 °С.
5. Сирник із форми виймати охолодженим.