Коли звичайної паски мало! Cвятковий краффін з сиром. – Найвдаліший рецепт
Зовсім скоро всі будуть святкувати один з найбільших християнських свят – Великдень. Найвідповідальніші господині завжди прагнуть приготувати паску самостійно, адже саме домашня
випічка, приготовлена з любов’ю, буде найсмачнішою і ароматною.
Якщо звичайні рецепти пасок ви вже пекли або ви просто хочете пригостити домашніх і гостей чимось новеньким, спробуйте спекти ось такий великодній краффін з сиром . Повітряне дріжджове тісто з сирною начинкою і журавлиною перетворюється в неймовірно святкову паску незвичайної форми.
Інгредієнти:
- пшеничне борошно – 330 г
- молоко – 40 мл
- сир – 200 г
- яйце – 1 шт.
- в’ялена журавлина – 100 г
- ванілін – 1 ч.л.
- дріжджі – 2 ч.л.
- цукор – 135 г
- вершкове масло – 50 г
- яєчний жовток – 2 шт.
- мигдальні пелюстки – 50 г
- сіль – 0,5 ч.л.
- цукрова пудра – за смаком
- оливкова олія
Паска Краффін – покроковий рецепт приготування з фото
- Спершу потрібно приготувати опару. Для цього додайте в тепле молоко дріжджі і 5 г цукру, потім просійте 30 г борошна і перемішайте до однорідного стану. Накрийте харчової плівкою або рушником і поставте опару на 40 хвилин в тепле місце. Тісто має збільшитися в обсязі в 2 рази.
Окремо перетріть сир, додайте до нього опару, яйце, жовтки, цукор, ванілін і сіль, збийте до однорідного стану. Додаючи потихеньку борошно, що залишилося, замісити липке і густе тісто.
Змастіть стінки глибокого посуду оливковою олією і покладіть туди тісто. Накрийте посуд рушником, попередньо змоченим в гарячій воді, і поставте в тепле місце приблизно на 1,5 години.
Змастіть руки маслом, щоб було простіше працювати. Тісто розділити на три частини: дві побільше і одну маленьку. Округліть, вирівняйте, накрийте плівкою і залиште на 10 хвилин кожну частину.
Присипте борошном робочу поверхню, викладіть на неї один шматочок тіста і розкачайте його в тонкий прямокутний пласт. Змастіть його маслом, посипте родзинками (або журавлиною) і мигдальними пелюстками. Скрутіть тісто в щільний рулет, накрийте плівкою і виконайте те ж саме з іншими частинами тіста.
Перекладіть рулет на робочу поверхню, розріжте уздовж, залишивши кілька сантиметрів нерозрізаними. Спірально закручуйте одну половину до основи, а потім другу, укладаючи її поверх першої. Зробіть так само з іншими рулетами.
Перемістіть паску в форму і залиште в теплому місці ще на годину. Потім випікайте при 190 ° С 10 хвилин, а після цього зменшіть температуру до 180 ° С і готуйте ще близько 30 хвилин. Після випікання прикрасьте цукровою пудрою.
