Без опари та замісу! Швидкий рецепт паски для зайнятих господинь. Паска виходить м’яка та запашна

Декілька корисних порад для випікання паски:

• В цьому рецепті не потрібно ставити опари, чекати поки тісто підніметься в декілька етапів. Все замішується швидко, перед самим випіканням, даємо паскам піднятися.
• Ароматизатори, я використовую завжди, з ними паска дууже смачна. Беру Dr. Oetker – ваніль і ром в пачці 4 баночки, для цієї кількості тіста даю по 1 штуці. Готове тісто липне до рук, так і має бути. На відео видно правильну консистенцію тіста.
• Я використовую тільки паперові формочки для пасок. Для ідеальних пасок, накладати тісто потрібно в форми на третину або половину, через те, що воно дуже виростає. Найкраще місце, щоб тісто піднялося – духовка. Там немає протягів і я трішки підігріваю її, буквально 2 -3 хв. Ставити паски можна, як в холодну, так і в гарячу духовку.
• Яйцем тісто перед випікання не змащую. Для декору використовую розтоплений шоколад і сухофрукти.

Інгредієнти:

• Борошно – до 1,5 кг
• Масло вершкове – 500 г
• Яйця – 11 шт.
• Дріжджі свіжі – 70 г
• Цедра апельсина – 2 шт.
• Цукор – 300 г
• Молоко – 360 г
• Ванільний екстракт – 1 баночка
• Ромовий екстракт – 1 баночка
• Сіль – 0.5 ч.л.
• Родзинки, цукати

Процес приготування:

1. Тепле молоко змішуємо з дріжджами і 100 г цукру. Вимішуємо, додаємо половину борошна, 4 яйця, екстракти (у мене Dr. Oetker), сіль. Вимішуємо, далі додаємо іншу половину борошна, 4 яйця.
2. Три жовтки, 200 г цукру збиваємо в пишну масу. Не перестаючи збивати жовтки додаємо 250 г м’якого масла, збиваємо до однорідності. В тісто додаємо яєчно – масляну масу.
3. Перемішуємо до однорідної консистенції, додаємо цедру, родзинки, цукати і 250 г м’якого масла. Все добре перемішуємо, щоб не було грудочок.
4. Викладаємо тісто на 1/3 в форми для випікання, попередньо змащені маслом чи олією.
5. Ставимо в тепле місце на 40 – 60 хв. Випікаємо при 190º 35 – 40 хв. до сухої зубочистки.