Пісні салати на щодень — 12 смачних та корисних рецептів

Пісні салати на щодень — 12 смачних та корисних рецептів

Салат з печериць з буряком і руколою

Інгредієнти

• 1  буряк
• 250 г печериць
• пучок руколи
• зубок часнику
•  сіль і перець за смаком
• ½ ч. л. сухих прованських трав
• 1 ч. л. лимонного соку
• олія

Як приготувати салат з шампіньйонів з буряком і руколою

1. Печериці наріж навпіл. Буряк очистити і наріж тонкими скибочками. Розігрій сковороду з рослинною олією і обсмаж печериці до рум’яного кольору, потім переклади в тарілку. У тій же сковороді на середньому вогні обсмажити до готовності буряк, потім вимкни вогонь і додай печериці.
2. Посолити і поперчити за смаком, додати подрібнений часник і прованські трави, скропити лимонним соком, перемішати і дати охолонути. У салатник виклади листя руколи, додай буряк з грибами і перемішай.

Пісний салат з квасолею

• Квасоля – 300 г
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1/2 шт.
• Лимонний сік – 1/2 лимона
• Зелень – пучок
• Сіль – за смаком
• Оливкова олія – 50 мл

Приготування:

1. Замочити квасолю у воді. Додаємо сюди маленьку дрібку солі і залишаємо на ніч. Після цього квасолю проціджуємо з рідини, промиваємо і варимо до готовності. Наприкінці приготування квасолю солимо.
2. Після цього чистимо від шкірки одну морквину. Натираємо її на тертці.
3. Беремо глибоку тарілку чи миску і відправляємо сюди квасолю та моркву.
4. Чистимо цибулю. Нарізаємо її тоненькими півкільцями.
5. Після цього миємо та обсушуємо кріп. Нарізаємо його максимально дрібненько. До речі, ви можете брати будь-яку зелень. На приклад, петрушку чи кінзу.
6. Подрібнену цибулю та кріп висипаємо в глибоку ємність з квасолею та морквою.
7. Усі інгредієнти готові, тому нам залишається лише заправити наш салат. Ми його солимо, а потім поливаємо лимонним соком та  олією.

Салат із броколі

Інгредієнти:

• броколі – 120 г;
• помідор – 50 г;
• ріпчаста цибуля – 10 г;
• солодкий перець – 30 г;
• кедрові горіхи – 10 г;
• соус Песто – 20 г;
• оливки – 8 шт.

Спосіб приготування

1. Очищуємо від насіння перець і нарізаємо тонкою соломкою. Нарізаємо скибочками помідор. Відварене протягом 10 хвилин суцвіття броколі ділимо на дві частини.
2. Овочі висипаємо в миску.
3. Оливки нарізаємо кільцями. Додаємо оливки до овочів. Туди ж – нарізану тонкими кільцями цибулю.
4. Додаємо соус песто, кедрові горішки.
5. Салат перемішуємо і заправляємо оливковою олією. Салат з броколі готовий!

Пісний, ситний, смачний салат за кілька хвилин

Інгредієнти:

• цибуля – 2 шт.
• морква – 2 шт.
• квасоля – 400 г
• гриби (мариновані) – 200 г
• Зелень (мікс  салату) – 150 г
• олія для смаження + 1 ч.л. для заправки
• Часник – 1 зуб.
•  Гірчиця – 2 г
• Сіль – за смаком
• сік лимона – 2 ч.л.
• За бажанням, додати сухарі.

Рецепт приготування:

1. Цибулю нарізати, обсмажити на олії.
2. Моркву натерти на тертці для корейської моркви, відправляємо до цибулі. Додати сіль і перець на (свій) смак.
3. Часник пропускаємо через прес, додаємо дрібку солі, гірчицю, сік лимона, олію. Добре перемішуємо заправку.
4. Змішуємо мікс салату, квасолю, печериці мариновані, цибулю з морквою. Заправляємо готовим соусом, перемішуємо і подаємо до столу.

«Новий» салат з оселедцем — нічого не потрібно варити

Інгредієнти:

• філе оселедця, 2 шт.;
• горошок, 1 маленька баночка;
• цибуля, 1 шт.;
• корейська морква, 200 г;
• кріп і зелена цибуля;
• олія, 2 ст.л.;
• оцет яблучний 6 %, 2 ст.л.;
• сіль, перець, гострий перець;
• гірчиця в зернах, 1 ч.л.

Процес приготування:

1. Філе оселедця ріжемо порційними шматочками.
2. Зелень подрібнюємо.
3. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.
4. Змішуємо зелень, корейську моркву і цибулю. Додаємо гірчицю, сіль, перець, оцет, олію.
5. Тепер додаємо горошок і оселедець, добре перемішуємо.
6. Ємність з салатом накриваємо і відправляємо на 1 годину в холодильник настоятися. Смачного!

Смачний салат-закуска з оселедцем

Інгредієнти:

• 1 оселедець
• 3 середні цибулини
• 3 середніх моркви
• 200 г консервованого зеленого горошку
• олія, сіль, перець –  за смаком

Приготування:

1. Нарізаю цибулю півкільцями. Моркву натираю на грубій тертці.
2. На олії обсмажую цибулю (приблизно 5 хвилин). Додаю моркву і обсмажую, разом з цибулею приблизно 5-6 хвилин до м’якості моркви і прозорості цибулі. Солю і знімаю з вогню.
3. Очищаю оселедець, нарізаю смужками середньої товщини. Додаю оселедець до моркви з цибулею. Потім додаю горошок, перець чорний мелений, олію. Добре перемішую і солю, при необхідності (залежить від  оселедця).
4. Салат-закуску можна, на ваш смак, подавати теплим, а можна дати охолонути овочам після смаження, тоді страва буде холодною. Замість горошку можна до складу салату додати гриби смажені або мариновані.

Новий рецепт салату з оселедцем, готую замість звичної «Шуби»

Продукти:

• 200 г філе оселедця;
• 2 відварених картоплі;
• 1 червона цибуля;
• 4 мариновані корнішони;
• кріп;
• 4 ст. л. олії;
• 2 ст. л. лимонного соку;
• 1 ч. л. гірчиці;
• сіль.

Як готувати:

1. Відварну картоплю ріжемо кружальцями і кожен перерізуємо наполовину.
2. Картоплю заливаємо половиною заправки, додаємо до смаку сіль і добре перемішуємо.
3. До картоплі додаємо цибулю, порізану тонкими півкільцями, перемішуємо.
4. Корнішони ріжемо тонкими кружечками і додаємо в салат.
5. Для заправки з’єднуємо соняшникову олію і лимонний сік, гірчицю і перемішуємо до однорідності.
6. В цей салат ви можете додавати і прості мариновані або солені огірки, тільки ріжемо невеликими і тонкими шматочками.
7. Філе оселедця також ріжемо тонкими шматочками і додаємо в салат.
8. Тепер заливаємо соус, що залишився, перемішуємо і відправляємо в холодильник на 20 хвилин маринуватися.
9. Перед подачею можна посипати свіжим кропом.

Буряк по-корейськи

Інгредієнти:

• червоний столовий буряк – 500 г
• часник – 3 зубчики
• червоного перець – 0,5 ч. л.
• мелений коріандр – 1 ч. л.
• олії – 100 мл
• оцет – 70 мл
• сіль – за смаком

Приготування:

Буряк необхідно вимити, почистити і натерти на тертці тонкою соломкою. Перекласти його в глибоку миску.

Часник очистити і дрібно порізати. Додати його до буряка, залити оцтом, посолити. Все ретельно перемішати.

Поставити миску з буряком на водяну баню. Протягом 20-30 хвилин вона повинна бути на водяній бані.

Після цього зняти буряк з вогню, додати перець, коріандр. Олію розігріти, але не кип’ятити і залити буряк.

Все перемішати і залишити на добу. Через 24 години буряк по-корейськи готовий до вживання.

Цвітна капуста по-корейськи

Інгредієнти:

• цвітна капуста – 1 кг
• морква – 1 середня
• по 1 стручку червоного і зеленого болгарського перцю
• сіль – 1 ч. л.
• цукор – 2 ч. л.
• коріандр – 1 ч. л.
• по 1 чайній ложці меленого чорного і червоного перцю
• оцет – 0,5 склянки

Приготування:

Перед приготуванням цвітну капусту необхідно добре вимити, розділити на суцвіття, листя і качан зрізати.

Опустити в гарячу киплячу воду на 2-3 хвилини.

У цей час моркву нарізати або натерти на тертці соломкою, перець нарізати тонкими кільцями. З’єднати все з капустою по-корейськи і заправити сіллю, цукром, коріандром.

Залити оцтом і розмішати. Поставити на 8 годин в холод.

Печериці по-корейськи

Інгредієнти:

• свіжі печериці – 1 кг
• морква – 1 шт.
• цибуля – 2 шт.
• часник – 3 зубчики
• болгарський перець – 1 шт.
• олія – 100 мл
• оцет – 1 ч. л.
• сіль, цукор, перець – за смаком

Приготування:

Печериці нарізати і варити 5-10 хвилин. Після чого ретельно промити холодною водою.

Моркву нарізати тонкими кружечками, цибулю нарізати півкільцями і обсмажити їх разом.

Перець нарізати кубиками. Печериці по-корейськи змішати з овочами.

Додати часник, сіль, перець, цукор і оцтову есенцію.

Морква по-корейськи

Інгредієнти:

• морква – 1 кг
• цукор – 1 ст.л.
• оцет – 2 ст.л.
• сіль – 1 ч.л.
• червоний перець – за смаком
• рослинна олія – 50 мл
• кінза – за бажанням
• часник – за бажанням

Морква по-корейськи: рецепт

1. Натираємо моркву на тертці або нарізаємо довгими тонкими смужками. Посипаємо цукром і сіллю, скроплюємо оцтом і ретельно перемішуємо руками (не менш 3 хвилин).
2. Даємо моркві просочитися протягом 15 хвилин. Додаємо червоний перець за смаком і знову ретельно перемішуємо руками.
3. Нагріваємо на пательні рослинну олію, не доводячи до кипіння, поливаємо нею салат і добре перемішуємо. Після цього можна додати подрібнений часник.
4. Даємо салату настоятися ніч при кімнатній температурі, а потім прибираємо в холодильник.

Капуста по-корейськи

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 1 кг
• Морква – 1 шт.
• Куркума – 1 ч. л.
• Олія рослинна – 1/2 скл.
• Часник – 2 зуб.
• Цукор – 100 г
• Сіль – 1 ч. л.
• Вода – 125 мл
• Оцет – 1/2 скл.

Рецепт приготування капусти по-корейськи:

Нашатковану капусту і моркву кладемо в миску. Додаємо до капусти куркуму, дрібно порізаний часник і добре перемішуємо.

У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, сіль і, помішуючи, доводимо до кипіння. Вимикаємо вогонь додаємо в каструлю олію, оцет і перемішуємо.

Заливаємо приготованим розсолом капусту, перемішуємо і ставимо на добу під гніт. Після цього готову капусту зберігаємо в холодильнику.