Печиво «Бушетки» – старий перевірений рецепт 🍪✨
Це ніжне та розсипчасте печиво з помадкою має неповторний смак. Рецепт, що перевірений роками та колись використовувався у кондитерській, тепер може оселитися і у вашій кухні!
Рецепт і фото: Лара Філатова
📌 Інгредієнти:
Тісто:
- 150 г маргарину
- 50 г смальцю
- 400 г борошна
- 2 яйця
- 100 г цукру
- ½ ч. л. амонію
- 1 пакетик порошку для печива (11 г)
Помадка:
- 200 г цукру
- 100 г води
- 1 ч. л. оцту або лимонного соку
- 1 ст. л. вершкового масла
Для начинки:
- Повидло – будь-яке за смаком
📌 Покрокове приготування:
🔹 1. Приготування тіста:
1️⃣ Борошно змішати з порошком для печива.
2️⃣ Маргарин і смалець кімнатної температури перетерти з борошном до стану крихти.
3️⃣ У склянці збити яйця з цукром, додати амоній та перемішати.
4️⃣ Вилити яєчну суміш у борошно й швидко замісити тісто.
5️⃣ Сформувати з тіста прямокутник, загорнути в пакет і залишити в холодильнику на кілька годин.
🔹 2. Формування печива:
6️⃣ Дістати тісто з холодильника, розкачати й вирізати кружечки (≈7 см у діаметрі).
7️⃣ Викласти на деко, застелене пергаментом.
🔹 3. Випікання:
8️⃣ Випікати при 220°C протягом 12 хвилин до легкого рум’янцю.
9️⃣ Залишити печиво охолоджуватися.
📌 Приготування помадки:
1️⃣ У сотейнику змішати цукор і воду, довести до кипіння.
2️⃣ Варити на маленькому вогні 15 хвилин (або до 115°C), не помішуючи.
3️⃣ В кінці додати оцет або лимонний сік, перемішати.
4️⃣ Вимкнути вогонь і через 10 хвилин додати вершкове масло.
5️⃣ Збити міксером, поки помадка не стане білого кольору.
💡 Якщо помадка загусла, її можна зберігати в холодильнику та розвести гарячою водою перед використанням.
📌 Збірка печива:
📌 На одне печиво нанести повидло, накрити другим печивом.
📌 Верх полити теплою помадкою.
📌 Дати печиву добре застигнути.
💡 Корисні поради:
✔️ Якщо хочете ніжніший смак, використовуйте домашнє повидло.
✔️ Печиво стає ще смачнішим наступного дня, коли добре просочиться.
✔️ Помадку можна приготувати заздалегідь та зберігати в холодильнику.
✨ Смачного! Готуйте з любов’ю! ❤️
