Смачні та ароматні пиріжки з фаршем: спробуйте незвичний спосіб приготування
Пиріжки з м’ясом — це класика, яка завжди асоціюється з домашнім затишком і теплом. Цей рецепт вирізняється незвичайним способом приготування тіста і гарантовано стане вашим улюбленим. Ніжне тісто й ароматна м’ясна начинка — ідеальне поєднання, яке сподобається всій родині.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно — 380 г
- Цукор — 1 ч. л.
- Сіль — 1 ст. л.
- Вода (окріп) — 650 мл
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Рослинна олія — 50 мл
Інгредієнти для начинки:
- Фарш (свинина, яловичина чи курятина) — 300 г
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Чорний перець — за смаком
- Кориандр — за смаком
- Паприка — за смаком
- Сіль — за смаком
- Рослинна олія — 20 мл
Покроковий рецепт:
1. Приготування тіста
- У великій мисці змішайте 320 г борошна, цукор і сіль.
- Додайте киплячу воду й одразу замісіть тісто за допомогою лопатки, формуючи колобок.
- Перекладіть тісто в окрему ємність, дайте йому трохи охолонути.
- Додайте до тіста залишки борошна (60 г), розпушувач і 30 мл рослинної олії. Замісіть м’яке й еластичне тісто.
- Накрийте тісто харчовою плівкою й залиште його в теплому місці на 30 хвилин.
2. Приготування начинки
- Наріжте цибулю півкільцями.
- На сковороді розігрійте 20 мл олії, обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- Додайте фарш, посоліть, поперчіть, додайте кориандр і паприку за смаком.
- Тушкуйте під кришкою на слабкому вогні 15 хвилин.
3. Формування та випікання пиріжків
- Присипте робочу поверхню борошном, розкачайте тісто в тонкий пласт товщиною 2-3 мм.
- Розділіть тісто на невеликі прямокутники.
- Викладіть начинку в центр кожного прямокутника, згорніть рулетиком і запечатайте краї.
- Змастіть пиріжки сумішшю жовтка з яйцем і викладіть на застелений пергаментом деко.
- Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 35 хвилин.
Результат
Ви отримаєте ароматні, золотисті пиріжки з соковитою м’ясною начинкою. Це простий, але дуже смачний рецепт, який точно оцінять ваші близькі!
