1 л кефіру, 1 л молока, 6 яєць, 4 ч. л. солі: на ніч залишаю в холодильнику, вранці вже їм

Смачний сир із спеціями в домашніх умовах

Складові:

• 1 л кефіру
• 1 л молока
• 6 яєць
• 4 ч. л. солі
• 1/3 ч. л. червоного гострого перцю
• дрібка кмину
• 1 зубчик часнику
• невеликий пучок різної зелені: кропу, кінзи, зеленої цибулі

Приготування:

1. Для початку вилий молоко і кефір в каструлю і постав на плиту, почекай, поки молочна суміш добре нагріється (але не потрібно доводити до кипіння). Поки чекаєш, збий з сіллю яйця і, коли суміш стане гарячою, додай яйця і помішуй на невеликому вогні до того моменту, поки не відокремиться сироватка.

2. Потім вимкни вогонь і залиш остигати суміш приблизно на 2 хвилини.

3. Візьми друшляк, застели його марлею, складеною у 2 шари, і вилий туди сирну масу. Подрібни зелень з часником і додай до сиру разом із червоним перцем.

4. Рівномірно розподіли масу ложкою, закрути марлю вузлом і дай стекти сироватці.

5. Коли сироватка повністю стече, розкрути марлю і поклади сир на таріль. Зверху на сир, покритий марлею, постав закриту банку з водою: вона виконає роль тягаря, що прибере зайву вологу.

Залишилося тільки залишити в холодильнику сир на ніч, і вранці ти вже отримаєш смачну закуску.