Як приготувати домашній зернистий сир із магазинного молока
Хороший домашній сир, який важко відрізнити від фермерського, можна легко приготувати самостійно. Якщо поєднати молоко зі сливками, він вийде розсипчастим, ніжним і зовсім не кислим. Ніхто навіть не здогадається, що ви зробили його вдома.
Інгредієнти:
- 3 літри пастеризованого молока (жирність 3,2%);
- 200 г вершків (жирність 35%);
- 4 столові ложки лимонного соку.
Покроковий рецепт:
- Змішайте молоко та вершки
Перелийте молоко та вершки в глибоку каструлю. - Нагрівання
Поставте каструлю на плиту на середній вогонь. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи, щоб уникнути пригорання. Після закипання варіть ще 5 хвилин. - Додайте лимонний сік
Влийте лимонний сік і починайте інтенсивно перемішувати. Ви помітите, як почне утворюватися сироватка, а сирні грудочки почнуть відокремлюватися. - Процідіть сир
Зніміть каструлю з плити. Процідіть її вміст через сито, застелене марлею. Добре відіжміть отриману масу, щоб позбутися зайвої сироватки. - Витримайте сир
Залиште сир полежати, щоб він повністю охолов. Після цього сир стане більш зернистим.
Готово!
Сир виходить ніжним, розсипчастим і дуже смачним. Подавайте його зі сметаною або ж використовуйте як основу для солоних страв, додаючи зелень. Смачного!
