Просте печиво зі сливовою начинкою
Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- борошно — 400 г;
- сметана — 120 г;
- заморожене вершкове масло — 200 г;
- кукурудзяний крохмаль — 1 ч. л.;
- слива — 450 г;
- цукор — 100 г;
- кориця — 1 ч. л.;
- цукрова пудра — для посипання;
- вершкове масло — 20 г (для начинки).
Процес приготування:
- Готуємо тісто:
- Заморожене вершкове масло нарізаємо на маленькі шматочки ножем.
- Просіюємо борошно та змішуємо його з маслом. Перетираємо масу руками до стану крихти.
- Додаємо сметану, замішуємо однорідне тісто, накриваємо його харчовою плівкою й ставимо в холодильник на 1 годину.
- Готуємо начинку:
- Сливи миємо, видаляємо кісточки й подрібнюємо до стану пюре (за допомогою блендера або вручну).
- Розтоплюємо вершкове масло (20 г) на сковороді, додаємо цукор, сливове пюре та корицю.
- Добре перемішуємо масу й випаровуємо зайву вологу на мінімальному вогні приблизно 25 хвилин, постійно помішуючи.
- Якщо маса після цього не стала досить густою, додаємо крохмаль, розчинений у невеликій кількості холодної води, і доводимо до загустіння. Охолоджуємо начинку.
- Формуємо печиво:
- Розкатуємо тісто у пласт прямокутної форми товщиною 3–4 мм.
- Нарізаємо пласт на квадрати розміром 6×6 см.
- На кожен квадрат викладаємо трохи начинки, розподіляємо її по поверхні й скручуємо квадрат у рулетик.
- Випікаємо печиво:
- Деко застеляємо пергаментом, викладаємо рулетики.
- Розігріваємо духовку до 190°C і випікаємо печиво протягом 20–25 хвилин до золотистого кольору.
- Завершення:
- Готове печиво посипаємо цукровою пудрою.
Поради:
- Для більш вираженого смаку можна додати до сливової начинки кілька крапель лимонного соку.
- Якщо хочете зробити печиво більш хрустким, залиште його в духовці ще на 2–3 хвилини, але слідкуйте, щоб не пересушити.
Смачного! 😊
