Яблучний пиріг з ніжним кремом
Поєднання в цьому пирозі ніжного пісочного тіста, яблук і пудингового крему просто збиває з ніг!
Складові:
Пісочне тісто:
- 250 гр. маргарину кімнатної температури (або вершк. масло)
- 200 гр. цукру
- 500 гр. борошна пшеничного (або трохи більше 3-х ст.)
- 1 ч.л. розпушувача
- ванілін
- 1 яйце + 1 жовток
- 1-2 ст.л. сметани
Крем:
- 700 мл. молока
- 2 пачки ванільного пудингу в порошку (в 1 пачці 40 гр.) – для тих хто не може знайти пудинг: на пачці вказано склад: кукурудзяний крохмаль і ванілін
- 6 ст.л. цукру
Начинка:
- 5-6 середніх яблук (краще м’яких сортів)
- 2-4 ст.л. панірувальних сухарів
- Сік 1/3 лимона для збризгування яблук
Форма 28 см. В діаметрі
Приготування:
1. Просіваємо борошно з розпушувачем і ваніліном, додаємо нарізаний шматочками м’який маргарин і гарненько перетираємо.
2. Додаємо цукор, яйце з жовтком і перемішуємо. Додаємо сметану і вимішуємо м’яке еластичне тісто. Ділимо тісто на 2 рівні частини і прибираємо в холодильник на 1-1,5 години.
3. Яблука очищаємо і ділимо на 4 частини, видаляємо серцевину. Кожну четвертинку нарізаємо тонкими пластинками. Збризгуємо соком лимона.
4. 500 мл. молока доводимо до кипіння. У 200 мл. молока розводимо Пудингову суміш і цукор до однорідного стану і акуратно тонкою цівкою вводимо в кипляче молоко. Крем доводимо на повільному вогні до перших бульбашок.
5. Одну частину тіста розподіляємо по дну форми, змащеній маслом, формуючи невеликі бортики, викладаємо красиво по колу шматочки яблук.
6. Яблука заливаємо гарячим кремом. З другої половини тіста розгортаємо прямокутник товщиною ~ 5 мм. І нарізаємо на смуги. Викладаємо красиво смужками (гратами) верх пирога.
7. Випікаємо при t 200С, орієнтуємося за часом по своїй духовці. У мене випікався більше години, духовка стара. Виймати пиріг з форми краще тоді, коли він повністю охолоне.
Посипаємо вже остиглий цукровою пудрою.
