Пишні булочки з начинкою: м’які, як пух!
Ці пухкі та ароматні булочки з начинкою з вареного згущеного молока стануть улюбленим десертом у вашій родині. Тісто настільки ніжне, що булочки довго не черствіють.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 400–420 г
- Яйце – 1 шт.
- Тепле молоко – 200 мл
- Цукор – 3 ст. л.
- Вершкове масло – 50 г
- Дріжджі (сухі) – 7 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Рослинна олія – 3 ст. л.
Для посипки:
- Цукор – 30 г
- Борошно – 30 г
- Вершкове масло – 15 г
Для начинки:
- Варене згущене молоко або інша улюблена начинка
Приготування:
- Приготуйте опару:
- У теплому молоці розчиніть 1 ст. л. цукру та дріжджі, перемішайте.
- Додайте 3 ст. л. просіяного борошна, перемішайте до однорідності.
- Накрийте і залиште на 20–30 хвилин у теплому місці до появи пінки.
- Приготуйте тісто:
- Збийте яйце із сіллю, додайте решту цукру та розтоплене вершкове масло, добре перемішайте.
- Влийте суміш в опару, перемішайте до однорідності.
- Порційно вводьте просіяне борошно, замішуючи лопаткою.
- Додайте рослинну олію та вимішуйте тісто на присипаному борошном столі, поки воно не перестане липнути до рук.
- Сформуйте кулю, покладіть у миску, змащену олією, накрийте плівкою і залиште у теплому місці на 30 хвилин. Потім обімніть тісто і залиште ще на 30 хвилин.
- Приготуйте посипку:
- Змішайте борошно із цукром.
- Додайте вершкове масло, руками розітріть суміш у крихту.
- Формуйте булочки:
- Розділіть тісто на 12 рівних частин.
- Сформуйте кульки, накрийте плівкою і залиште на 10 хвилин.
- З кожної кульки зробіть коржик, покладіть в середину варене згущене молоко або іншу начинку, сформуйте булочку.
- Випікання:
- Викладіть булочки на деко, застелене пергаментом. Накрийте плівкою і залиште на 20 хвилин.
- Збийте яйце з 1 ст. л. води, змастіть булочки та посипте підготовленою посипкою.
- Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці протягом 20–25 хвилин до золотистого кольору.
Поради:
- Для насиченого смаку додайте в тісто дрібку ваніліну або лимонної цедри.
- Замість вареного згущеного молока можна використовувати джем, шоколад або свіжі ягоди.
Смачного! 😊
