Зефірний крем: добре тримає форму, щільний і дуже смачний
Цей крем чудово підходить для тортів, десертів, тістечок тощо.
Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- зефір за вашим смаком (білий або кольоровий) — 150 г;
- жирна сметана — 50 г;
- вершкове масло — 100 г.
З цієї кількості продуктів виходить приблизно 200–250 г крему.
Приготування:
- Розм’якшіть вершкове масло при кімнатній температурі. Залиште його на 50 хвилин – 1 годину. Поділіть масло на 2 частини.
- Зефір поламайте або поріжте на невеликі шматочки, змішайте з половиною вершкового масла і підігрійте масу в мікрохвильовці протягом 2–3 хвилин. За цей час масло повністю розтопиться, а зефір збільшиться в об’ємі та стане м’яким.
- Добре збийте масу міксером. Не припиняючи збивати, поступово додавайте по ложці другу частину вершкового масла, яку ви залишали.
- Помістіть масу в морозильну камеру на 40 хвилин – 1 годину. Періодично перемішуйте крем, щоб він не покрився крижинками, а рівномірно застигав і залишався однорідним.
- Дістаньте крем із морозильної камери та збийте його разом зі сметаною до пишної, легкої консистенції. Потім поставте крем у холодильник на 1 годину. Після цього він готовий до використання.
Рекомендації:
- Жирну сметану можна замінити жирними вершками. Добре охолоджені вершки потрібно збити міксером до стійких піків, а потім порційно ввести їх у крем, продовжуючи збивати.
- За бажанням у крем можна додати лимонну цедру, особливо якщо ви готуєте медовик або десерт зі занадто солодкими коржами.
Смачного! 😊
