Листковий пиріг із яблуками та корицею
Надзвичайно смачна та ароматна випічка
Інгредієнти:
- 700 г листкового тіста (покупного або домашнього)
- 3 середні яблука (найкраще сорти Granny Smith або Honeycrisp)
- 50 г цукру (для яблук)
- 7 г кориці (меленої)
- 1 г мускатного горіха (меленого)
- 1 яйце (для змащування тіста)
- 2 ч. ложки цукру (для посипання зверху)
- 1 грейпфрут (цедра та сік)
- 2-3 шматочки сушених яблук (за бажанням для додаткової текстури)
- 1 чашка зеленого чаю (до подачі)
- Цукрова пудра (для посипання зверху)
Кроки приготування:
1. Розігрійте духовку:
Попередньо розігрійте духовку до 180°C. Це дозволить тісту рівномірно пропектися, ставши хрустким і золотистим.
2. Підготуйте яблука:
Очистіть яблука від шкірки та серцевини, а потім наріжте тонкими скибочками товщиною приблизно 0,5 см. Перемішайте яблука в мисці з 50 г цукру, 7 г кориці та 1 г мускатного горіха. Залиште на 10 хвилин, щоб спеції розкрили свій аромат. Якщо використовуєте сушені яблука, дрібно наріжте їх і додайте до суміші.
3. Підготуйте листкове тісто:
Розкачайте тісто на злегка присипаній борошном поверхні до товщини приблизно 3 мм. Наріжте тісто у формі прямокутника або кола, залежно від ваших уподобань та розміру форми для випікання. Для прямокутної форми розмір приблизно 25×30 см буде ідеальним. Перекладіть тісто на деко, застелене пергаментом.
4. Викладіть яблука:
Розкладіть скибочки яблук поверх тіста, трохи перекриваючи їх, у вигляді спіралі або рівними рядами. Можна створити гарний візерунок або викласти більш хаотично, головне — залишити невеликий край по периметру (приблизно 1-2 см), щоб тісто могло піднятися.
5. Додайте аромат грейпфрута:
Посипте яблука тертою цедрою грейпфрута для яскравого цитрусового аромату. Потім збризніть яблука соком грейпфрута, щоб додати освіжаючий смак.
6. Змастіть яйцем:
Збийте яйце в маленькій мисці до однорідності. За допомогою кулінарного пензлика змастіть краї тіста. Це додасть готовому виробу красивого золотистого відтінку.
7. Посипте цукром:
Посипте яблука та тісто 2 чайними ложками цукру. Це забезпечить легку хрусткість і солодкість.
8. Випікайте пиріг:
Поставте пиріг у розігріту духовку та випікайте 25–30 хвилин, поки тісто не підніметься й не стане золотисто-коричневим, а яблука — м’якими й злегка карамелізованими.
9. Останні штрихи:
Вийміть пиріг із духовки й дайте йому охолонути кілька хвилин. Посипте зверху цукровою пудрою для вишуканого завершення.
10. Подавайте:
Наріжте пиріг порційними шматочками й подавайте теплим. До нього чудово пасуватиме чашка свіжозавареного зеленого чаю або кулька ванільного морозива для більшої насолоди.
