Рецепт печива на кефірі. Просто та смачно з яблучною начинкою!

Follow me

Тісто виходить м’яким, але не кришиться і довго залишається свіжим. Як начинку можна використовувати не лише яблука, а й інші солодкі начинки.

Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

Тісто:

• кефір, 100 мл;
• вершкове масло, 120 г;
• жовток, 1 шт.;
• цукор, 2 ст. л.;
• борошно, 300 г;
• розпушувач, 1 ч. л.;
• сіль, щіпка.

Для начинки:

• яблука, 6 шт.;
• цукор, близько 2 ст. л. або більше;
• ванілін за смаком;
• вершкове масло, 1 ст. л.

Процес приготування:

1. Підготовка начинки:
   • Очистіть яблука від шкірки та натріть на великій тертці.
   • Розтопіть вершкове масло на сковороді, викладіть яблучну масу, додайте цукор і перемішайте.
   • Тушкуйте, постійно перемішуючи, 5 хвилин до випаровування зайвої рідини. Остудіть.
2. Приготування тіста:
   • У теплий кефір додайте жовток, сіль та цукор.
   • Борошно просійте та змішайте з розпушувачем.
   • Додайте шматочки холодного вершкового масла та перетріть масу в крихту.
   • Влийте рідку суміш і замісіть тісто. Воно має бути м’яким та еластичним. Накрийте його та покладіть у холодильник на 15 хвилин.
3. Формування печива:
   • Розділіть тісто на дві частини. Кожну розкачайте до товщини 4 мм.
   • Змастіть розкатаний пласт вершковим маслом та викладіть начинку.
   • Сформуйте щільний рулет і наріжте його на порційні шматочки. Повторіть з другою частиною тіста.

1. Випікання:
   • Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом.
   • Змастіть його збитим жовтком.
   • Випікайте при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.

Печиво виходить дуже смачним, ароматним і ніжним. Мої гості завжди у захваті, тому я готую його регулярно. Смачного! 😊