М’які імбирні пряники на карамелі! Виходять дуже пухкі та ароматні. Справжня насолода!
Ділюся своїм останнім відкриттям. Розповідаю, як спекти дуже пухкі та м’які імбирні пряники. Вийде ціла гора!
Від інших рецептів пряників мій відрізняється тим, що в основі тіста карамель. Яку ми, звичайно ж, теж будемо готувати самі. Пряники залишаються м’якими довго, їх зручно зберігати.
Інгредієнти
- Борошно 3.5 склянки
- Молоко 250 мл
- Мед 100 г
- Імбир ½ ч.л.
- Сода 1.5 ч.л.
- Сік лимона 2 ст.л.
- Цукрова пудра 1.5 склянки
- Цукор 150 г
- Масло вершкове 100 мл
- Кориця ½ ч.л.
- Гвоздика 1 щіпка
- Яйце 1 шт
- Вода 1 ст.л.
Приготування
Цукор висипте в товстостінну каструлю і розтопіть на повільному вогні. Не забувайте перемішувати, щоб не підгорів.
Коли карамель стане рідкою і красивого бурштинового кольору, зніміть каструлю з вогню і влийте гаряче молоко. Маса спіниться. Перемішайте її.
Дайте трохи охолонути. Додайте мед, перемішайте. Додайте масло, прянощі і збите яйце. Все перемішайте. Всипте просіяне з содою борошно і замісіть тісто.
На посипаній борошном поверхні розкачайте частину тіста в пласт товщиною 0,5 см. Формочкою виріжте пряники. Викладіть заготовки на застелений пергаментом деко.
Випікайте імбирні пряники при температурі 180 градусів 15-20 хвилин. Остудіть. Пряники відмінно піднімаються!
Лимонна глазур. Змішайте лимонний сік, воду і цукрову пудру. За допомогою силіконової пензлика змастіть глазур’ю остиглі пряники. Дайте підсохнути.
Обов’язково спробуйте приготувати імбирні пряники за цим рецептом і написати свої враження в коментарях. Бажаю приємного чаювання!
