Що зробити з курячою грудкою: 7 чудових рецептів
На приготування кожної з цих страв у вас піде не більше 30 хв!
Середземноморський рецепт.
Викладіть грудки на фольгу або пергаментний папір. Додатком до них може бути таке:
- Порізані навпіл помідори черрі, фенхель і лимонний сік для середземноморського смаку.
- Нарізана зелень гірчиці, цукіні, кмин і трохи яблучного соку для більш південного смаку
Запікати в духовці при 220 градусах 20 хвилин.
Грузинські мотиви.
Сухі спеції потрібно змолоти (наприклад, в кавомолці). Наші улюблені суміші:
- Розмарин, петрушка, орегано і лимонна цедра
- Кмин, паприка, мелений перець чилі, орегано і трохи червоного стручкового перцю
Втерти суміш в курячу грудку і поставити в холодильник мінімум на 4 години (але не більше 12 годин). Далі м’ясо можна смажити в олії або запікати на грилі на середньому вогні 20 хвилин.
Ву парле франсе?
Викладіть грудки між двома шарами целофану і відбийте їх до товщини 0,5 см. На грудки викладіть одну з цих сумішей:
- Рубаний заморожений шпинат, кріп і французьку гірчицю.
- Свіже нарізане листя руколи, тонко нарізані томати і розмарин.
Змастіть форму олією. У відбиті грудки загорніть начинку і швом вниз викладіть на форму. Запікати при 220 градусах близько півгодини, збризгуючи двічі журавлинним соком.
Індійські танці
Поріжте грудки на довгасті шматочки. Змастіть товстостінну глибоку сковороду олією, підсмажте на великому вогні нарізаний часник, імбир і зелену цибульку. Далі додайте куряче м’ясо, скропіть вином і соєвим соусом з низьким вмістом солі; смажте, помішуючи, дві хвилини. Потім додайте нарізану моркву, броколі або листя крес-салату; продовжуйте смажити, помішуючи, до повної готовності курки.
Американо.
Використовую готові соуси! Наріжте грудки кубиками 3 на 3 см і на сковороді змішайте їх з соусом марінара. Готуйте 10 хвилин на середньому вогні, до повної готовності курки. Подавати з макаронами або коричневим рисом.
Азія
Наріжте грудки на довгасті шматочки і готуйте на пару ‘з улюбленими овочами або травами. Щоб надати азіатський присмак, готуйте курку з грибами шиітаке, молодим горошком або лемонграсом. Перед подачею на стіл лемонграсс потрібно вийняти.
Шашличок
Наріжте грудки маленькими шматочками і нанизайте на металеву або дерев’яну шпажку (не забудьте, що дерев’яну потрібно 20 хвилин вимочувати у воді). Додайте овочі за смаком: цибулю, зелений перець або кабачки. Смажте на сковороді або грилі приблизно 20 хвилин, збризкуючи яблучним соком.
При готуванні курячих грудок пам’ятайте:
Не слід протикати м’ясо виделкою. Щоб перевернути м’ясо, використовуйте лопаточку. Кожен прокол на м’ясі тільки випустить потрібну вологу. Солити в кінці. Сіль витягує рідину; солити краще вже готову страву прямо перед подачею на стіл. Дайте грудці постояти. Коли страва готова, дайте їй постояти при кімнатній температурі 5 хвилин перед подачею на стіл, щоб м’ясо могло насититися соками.
