Японські млинці: випічка з ефектом суфле на звичайній сковороді
Спробуйте приготувати хоча б раз. І цей рецепт стане вашим улюбленим!
Унікальний і разом з тим нескладний рецепт японських млинців вражає своєю оригінальністю. Пишні, а точніше повітряні, вони нагадують суфле, але при цьому випікаються на звичайній сковороді. Такі ласощі стануть відмінним сніданком вихідного дня. Рецепт трохи складніший класичного, але заради такого результату варто постаратися.
Складові:
- борошно – 125 г
- розпушувач 1/2 чайної ложки
- сода – 1/4 чайної ложки
- сіль – щіпка
- яєчний жовток – 1
- яєчний білок – 3
- масло вершкове розтоплене – 2 столових ложки
- кисле молоко (в оригінальному рецепті сколотини) – 150 мл
- цукор – 2 1/2 столових ложки
- цедра 1/4 лимона
- лимонний сік – 1/2 чайної ложки
У підходящу за розміром миску виливаємо молоко. Додаємо жовток і лимонну цедру. Виливаємо розтоплене масло і добре перемішуємо.
З’єднуємо борошно з содою і розпушувачем, а потім поступово додаємо в рідку основу.
Вимішуємо до отримання однорідної маси.
У чисту ємність виливаємо білки і додаємо в них лимонний сік.
Збиваємо, поступово додаючи цукор, до отримання стійкої піни.
З’єднуємо білки з тістом, додаючи їх декількома порціями.
На виході отримуємо легке повітряне тісто.
Викладаємо тісто на розігріту сковороду. Для отримання ідеальної круглої форми за бажанням можна використовувати кондитерські кільця.
Випікати японські млинці слід на слабкому вогні. Коли одна сторона зарум’яниться, необхідно перевернути млинці і накрити їх кришкою на кілька хвилин.
Пишні, повітряні, неймовірно ніжні японські млинці відмінно поєднуються з фруктами, шоколадом, згущеним молоком, медом.
Більше подробиць, що стосуються приготування в відео нижче:
