Навчилася робити цукати з шкірок кавуна. Ви будете в захваті, яка це така смакота!
Рецепт і фото: Тетяна Руденко
Сьогодні я до Вас з наступним смаколиком 🙃 Якщо купили здоровенного кавуна, або не дуже, кавун з’їли а шкірки 🤔? Не викидаємо ні в якому разі, бо ми з них приготуємо смачнющі цукати . Отже, нам потрібно:
Складові
- 1500 гр. кавунових скоринок (почищених від шкірки і залишків кавуна)
Цукровий сироп:
- 1, 5 кг. цукор (+2 літри води)
- Половина лимона (сік та цедра)
- 3-4 шт. гвоздики
- Содовий розчин: 3 літри води 3 ч. л. з гіркою соди
Приготування:
Шкірки порізати довільно будь-яким зручним для Вас способом приблизно 1х1 см. Замочити порізані шкірки в содовому розчині на 2-3 години (це щоб в подальшому вони не «розлізлися»), після цього часу ретельно промити під проточною водою.
Варимо сироп із 2 л води і 0,5 кг цукру.
Засипаємо в цей сироп промиті від содового розчину шкірки, доводимо до кипіння і варимо 10 хв, знову додаємо 0,5 кг цукру і варимо ще 10 хв, після цього додаємо останні 0,5 кг цукру і варимо ще 10 хв.
Таким чином ми в сироп всипали всі 1,5 кг цукру. Загальний час готування шкірок приблизно хв. 40 (щоразу, як даємо наступну порцію цукру, чекаємо, поки закипить і варимо по 10 хв).
Виключаємо плиту і лишаємо до повного охолодження годин на 5. Знову кип’ятимо наші майбутні цукати 30 хв. За третім разом додаємо 3-4 гвоздики , цедру і сік лимона, пробуємо на смак на предмет кислоти, якщо вам замало, додайте трішки лимонної кислоти.
Я трішки додавала. Варимо 30 хв, охолоджуємо, відкидаємо на трушляк, щоб добре стік сироп, викладаємо на решітку і сушимо в електросушарці при температурі 70 градусів 5 годин. В мене з 1,5 кг шкірок вийшло 800 грам цукатів. На смак краще будь яких цукерок .
Таким чином можна варити цукати і з шкірок дині, кабачка, але кабачок треба брати не молодий, не водянистий. До речі, сьогодні готую на тому сиропі, що лишився з кавунів, цукати з кабачка.
Зберігати в скляних баночках. Якщо не з’їсте їх раніше 😍
